Не дивно, що в’ялене м’ясо все частіше присутнє в таких вишуканих стравах, як гамбургери та фарширований кус-кус. Однак не всі знають, як приготувати це м’ясо, щоб воно зберегло свій яскравий смак і соковитість. Чудовий варіант запекти його на шашлику, щоб він мав копчений смак, схожий на шашлик.
Щоб приготувати в'ялене м'ясо на шашлику, спочатку потрібно буде вибрати хороший шматок м'яса, хороші варіанти - coxão mole або огузок. Перш ніж купувати вибране м'ясо, пам'ятайте, що на кожні 2 кг м'яса ви можете зробити 0,5 кг в'яленого м'яса.
побачити більше
Рецепт домашнього начосу та гарнірів для вечірньої посиденьки…
Відкрийте для себе найкращі рецепти печива
Продовжити читання →: Дізнайтеся, як розморозити м’ясо надзвичайно практичним способом
Поетапно зробити в'ялене м'ясо на шашлику
Оскільки приготування цієї страви займає 10 годин, рекомендується використовувати електрогриль.
- Крок 1
На замороженому м’ясі зробіть невеликі перпендикулярні смужки товщиною близько 2,5 см, так м’ясо легше смажити.
- крок 2
У ємність викладаємо м’ясо смужками і через кожні 2 кг додаємо 4 чайні ложки солі і 2 склянки маринаду. Ви навіть можете додати до м’яса інші приправи, наприклад соус теріякі, яловичий бульйон або гострий соус з оцтом і медом. Після цього дайте м'ясу промаринуватися в холодильнику на ніч.
- крок 3
Дістаючи м’ясо з холодильника, приправте його сіллю, перцем і спеціями за смаком.
- крок 4
Щоб приготувати шашлик, оберіть для спалювання ароматні деревини, такі як мескіт, яблуко або горіх пекан, які нададуть копченого аромату вашому м’ясу. Як тільки дрова розгоряться, налийте на решітку олії, а потім викладіть скибочки м'яса на однаковій відстані один від одного.
- крок 5
Нарешті, перевертайте скибочки щогодини, цей процес може тривати від 6 до 12 годин. Ви дізнаєтеся, що в’ялене м’ясо готове, коли на ньому з’являться невеликі тріщини, а шматок не поламається.