До волокна це речовини, присутні в харчові продукти і входять до групи вуглеводів. Хоча наш організм не в змозі їх засвоїти, вони виконують дуже важливі функції для нашого здоров'я. Отже, перегляньте список, який ми підготували разом з продукти, багаті клітковиною, а також їх основні функції в нашому організмі.
Детальніше: Рецепти для початківців кулінарів: дізнайтеся, що навчитися готувати в першу чергу
побачити більше
На обід чи вечерю краще їсти варені яйця? Дізнайтеся тут
«Сила» каші: перевірте користь вівса в...
Що таке волокна і які вони функції?
Клітковина - це різновид вуглеводів, але вони не засвоюються нашим організмом. Це тому, що у нас немає ферментів (білків), здатних розщеплювати їх, щоб вони могли засвоюватися, як, наприклад, амінокислоти, цукор і жир.
Таким чином ми споживаємо продукти, багаті клітковиною, вони проходять через весь наш тракт шлунково-кишкового тракту, надають свої переваги, особливо в шлунку та кишечнику, а потім виводиться з фекаліями.
Функції волокон
Клітковина допомагає в роботі кишечника, так як вони допомагають у формуванні калу. У той час як розчинні волокна збільшують вагу та сприяють кращому формуванню стільця, нерозчинні волокна прискорюють кишковий транзит і запобігають запорам (обмежений кишечник).
Інша фундаментальна роль клітковини полягає в контролі ваги, оскільки вона чудово підвищує відчуття ситості, а отже, менше потреби готувати нові страви.
Вони також «викрадають» молекули холестерину в кишечнику і таким чином контролюють їх рівень у крові. Крім того, клітковина все ще допомагає контролювати рівень цукру в крові, запобігаючи значному підвищенню рівня цукру в крові.
Продукти, де можна знайти більше клітковини
- Овес
У 100 грамах вівса 9,5 г клітковини, тобто це відмінний варіант. Ви можете включити овес поверх фруктів, у вітаміни або приготувати смачну кашу з корицею для збільшення.
- Бін
Квасоля є улюбленцем бразильської кухні та однією з основних причин споживання клітковини жителями країни. У 100 г бобів міститься 7,06 г клітковини. Тому це їжа, яку необхідно вживати щодня.
- маніока
У 100 грамах маніоки міститься 2,7 г клітковини. Цей коренеплід є відмінним варіантом для сніданку або вечері. Ви повинні додати джерело білка, щоб доповнити їжу маніокою, тому використовуйте яйця, сир, м’ясо або курку.
- Помаранчевий
Апельсин - це смачний і поживний фрукт, який містить 2,02 г клітковини в 100 г. У цьому сенсі важливо, щоб ви споживали фрукти повністю, включаючи вичавки, де найбільше зосереджено клітковину.
Ви можете перевірити кількість клітковини та інших поживних речовин натиснувши тут і отримати доступ до бразильської таблиці харчового складу, підготовленої USP.
