Ви любите японський арахіс? Це від Локшина? Любите салат, приправлений шою, або теплу випічку з ярмарку? Ви вивчали математику за методом Кумона і практикували дзюдо? Отже, ви просто ще один із тисяч бразильців, які звикли до багатьох дрібниць, які японці внесли у наше життя.
З моменту прибуття сюди в 1908 році японці розповсюдились по всій країні. Хоча багато сімей скупчуються в колоніях (наприклад, Сан-Паулу та Парана), після 100 років імміграції існують японські сім'ї, які живуть з півночі на південь країни. Потроху вони змішалися з бразильцями і таким чином створили японо-бразильські сім'ї, які подарували нам тисячі Ніккеїв (бразильських громадян японського походження).
За ці сто років японці навчили нас жити за їх звичаями. Такі слова, як шиацу, татамі, карате, караоке та багато інших, були включені до бразильського словникового запасу, хоча багато хто навіть не знає, що їх походження японське.
Більше, ніж просто додавання нових слів, японці додавали нових смаків до бразильської кухні, що зробило такими словами, як хурма, кабоча та тофу, щоб остаточно ввести словники, меню та зошити рецептів, тут. Це тому, що саме вони, іммігранти, привезли солодку хурму в Бразилію (існувала лише в'язка версія фрукти, тип, який «зв’язує рот»), гарбуз типу кабошон (той, який ми використовуємо для виготовлення солодощів) та яблуко Фудзі так? Прибув сюди у 1971 р.). Мандарин понка - це майже плід “ніккей”: це результат прищеплення японського мандарину до лимонного дерева в Бразилії.
Яблуко Фудзі: поширений плід у Бразилії, який в своїй назві носить Японію
Окрім цього, огірки та редька типу Аодай були й іншою їжею, яку ми навчилися їсти від людей в Японії. Вони почали продавати овочі, такі як редис та огірки, які вирощували на своїх подвір’ях для власного споживання. Паростки квасолі, широко використовувані в Бразилії в салатах, також мають японське походження, відоме як “мояші”.
Цікавість, яку багато хто навіть не здогадується, полягає в тому, що соєві плантації в Бразилії поширювали японські іммігранти. До їх прибуття його було висаджено в невеликих масштабах в Баїї. Сьогодні це один з найбільших активів бразильського агробізнесу, завдяки японцям.
На пляжі спецій та делікатесів японці навчили нас любити чорний перець (принесений кухарем з посудини, яка причалила тут у 1933 р.), хрін (зелена паста, яка використовується для смаку з сирою рибою) та Аджи-но-мото (Приправа, яка покращує смак їжі, як правило, японська). Не забуваючи, звичайно, про соєвий соус, японський соєвий соус, незамінний на бразильських столах.
Соус Шою виготовляється з сої
Але не лише фрукти та салати ми навчилися їсти з японцями. З ними ми вчимося любити зневоднену їжу, яка з окропом і три хвилини готова і смачна (нічого більш практичного), ми дізналися також їсти двома паличками (паличками, які часто потрапляють у волосся бразильських жінок) і пити зелений чай (щоб схуднути, головним чином). Ще один японський напій, який займає полон у погребі бразильців, - саке, неймовірний результат процесу бродіння рису.
Не кажучи вже про типові японські страви, які ми намагаємось прийняти, такі як суші, сашимі, якусіоба, темакісусі та сукіякі.
Не можна заперечувати, що за сто років японці зуміли відбитися на Бразилії. Існує навіть назва міста японського походження: місто Ассаї в Парані було практично засновано іммігранти, які назвали його "португальською" версією "асахі", що в перекладі з японської означає "соль джерело ".
Чапля "цуру": орігамі викладають навіть у школах Бразилії.
Тож не має значення, чи ви ніколи не приймали душ у гідромасажній ванні, ніколи не робили паперового орігамі чи не мали татуювання кандзі. Важливо те, що за 100 років японці, які приїхали до Бразилії, змогли навчити трохи своєї культури Бразильці, і тим самим вони показали нам чудовий урок: вони ніколи не переставали бути японцами, хоча вони були так далеко від своїх батьки.
Автор Каміла Мітьє
Шкільна команда Бразилії
Японія - Бразильська школа
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm