В останні десятиліття зросла кількість вчених, які вказують на те, що споживання та перетравлення червоного м’яса може бути шкідливим для здоров’я. здоров'я. Таким чином, відомо, що існує реальна залежність між дієтою, заснованою на цій їжі, і ймовірністю розвитку серцево-судинних захворювань. Це дослідження йде ще далі і пояснює, як саме це відбувається в організмі людини.
Детальніше: Харчування для контролю можливого серцево-судинного ураження
побачити більше
Секрет молодості? Дослідники розкривають, як змінити...
«Сила» каші: перевірте користь вівса в...
Проблема червоного м'яса
Якщо ви бачили багато матеріалів про необхідність скорочення споживання червоного м’яса у своєму раціоні, знайте, що це не випадково. Це відбувається тому, що останні дослідження вказують на те, що, хоча м’ясо містить багато білка і є необхідним, воно також містить насичені жири та інші компоненти, які є небезпечними.
З огляду на це вже говорять про зв'язок між яловичиною та ризиком розвитку високого холестерину, гіпертонії та навіть інфаркту. Не кажучи вже про канцерогенний потенціал м’яса, особливо якщо його вкладати, як у випадку з ковбасами.
Крім того, все ще існує тиск на навколишнє середовище, який демонструє, як споживання м’яса безпосередньо підтримує вирубка лісів, оскільки великі країни-виробники м’яса практикують вирубування дерев для очищення пасовищ для худоби. Серед усього цього все ще робляться нові відкриття, як-от відкриття в цьому дослідженні, про яке ми зараз поговоримо.
травлення червоного м'яса
Якщо нам потрібно щось мати на увазі, так це те, що ми не виключно м’ясоїдні тварини, оскільки нам потрібно багато рослинних волокон для травлення. У цьому сенсі Американська кардіологічна асоціація підготувала та опублікувала нове дослідження, яке представляє ще більше проблем щодо перетравлення червоного м’яса.
На думку вчених, існує прямий зв'язок між хімічними речовинами, що утворюються в шлунку під час перетравлення червоного м'яса, і серцево-судинними захворюваннями. З іншого боку, те саме не спостерігалося у птиці, рибі та яйцях.
Для кращого прикладу ми згадаємо триметиламін-N-оксид, який є хімічною речовиною, що утворюється під час травлення червоного м’яса, яке містить багато L-карнітину. Це може бути фактором, який посилить серцево-судинні захворювання на додаток до вмісту жиру.
