Завдяки м’якій консистенції та неперевершеному смаку мортаделла є частим вибором для виробництва закусок у різноманітних закладах швидкого харчування.
Однак не всі знають, як виготовляється мортаделла, що часто викликає цікавість у споживачів. Щоб розкрити цю таємницю та покінчити з міфами, ми підготували для вас справжнє досьє з інформацією про процес виробництва мортадели.
побачити більше
Це 4 знаки зодіаку, які найбільше люблять самотність, на думку...
Є деякі породи собак, які вважаються ідеальними для людей...
Звичайно, ми також поговоримо про обережність під час споживання цієї ковбаси. Перевірити!
Як роблять мортаделлу?
Виробництво мортаделли включає кілька етапів, хоча можуть бути варіації залежно від регіону та конкретного рецепту. Основним інгредієнтом є свинина, яка відіграє ключову роль у досягненні смаку цього продукту.
При приготуванні мортаделли важливо вибрати високоякісні свинячі шматки. Як правило, це шматки корейки або лопатки, завдяки смаку та соковитості.
До м’яса спеціалісти додають свинячий жир, щоб додати особливу «приправу» – ніжність. Окрім свинини та тваринного жиру, подрібнення також змінить смак.
Існує спеціалізована шліфувальна машина, яка буде впливати безпосередньо на текстуру зрізу. Помел може бути дрібнішим, із дрібнішою текстурою, або він може бути трохи грубішим, що також призводить до більш грубої текстури з більшими шматками жиру.
При подрібненні свинини додають приправи і спеції для ароматизації мортадели. Звичайні інгредієнти включають мускатний горіх, часник, перець, сіль та інші приправи, які використовуються в конкретних рецептах.
Ці приправи ретельно змішуються з фаршем, забезпечуючи рівномірний розподіл смаків і ароматів. Після цього до рубця додають фарш, штучний чи натуральний, залежно від смаку кожного місця. Після цього процесу мортадела проходить процес варіння або копчення.
Обмеження
Незважаючи на те, що його цінують за його смак і популярність, важливо знати про потенційні ризики. пов'язане з надмірним споживанням мортаделли, головним чином через жир, який присутній у ній склад.
Мортаделла може бути калорійною, тому її рекомендується уникати надмірного вживання, щоб уникнути збільшення ваги. Також варто пам’ятати носіям серцево-судинних захворювань, оскільки така їжа може погіршити їхні супутні захворювання.
Любитель фільмів і серіалів і всього, що пов'язано з кіно. Активний допитливий в мережах, завжди на зв'язку з інформацією про Інтернет.