Бажання кожного, хто любить готувати, — мати можливість зробити своє м’ясо ще соковитішим, особливо те, що потребує додаткового догляду, наприклад ребра та м’язи. Хоча існують різні види нарізок і різні способи приготування, часто проблема полягає в тому, щоб залишити м’ясо добре приправленим і ніжним. Знаючи це, ми привели сюди поради, щоб зробити ваше м’ясо ніжним і соковитим. Продовжуйте читати!
Детальніше: Люди, які вживають брокколі, мають менший ризик захворіти певними захворюваннями.
побачити більше
На обід чи вечерю краще їсти варені яйця? Дізнайтеся тут
Зі мною ніхто не може: познайомтеся з рослиною, здатною відлякувати злі очі
Поради, як зробити ваше м'ясо соковитішим
Є кілька порад, які допоможуть зробити м’ясо смачніше і м’якше при подачі. Однак тут ми зібрали 3 найважливіші та найпростіші для вашої рутини. Перевірити!
дайте шматку відпочити
Найважливіша порада, яка допоможе зробити ваше м’ясо більш м’яким, це, безсумнівно, дати йому відпочити кілька хвилин, перш ніж нарізати. Таким чином, охолоджуючи м’ясо стає соковитішим, оскільки «сік» м’яса знову вбирається і не так сильно витікає при нарізці. Крім того, щоб м’ясо не надто охололо, покладіть алюмінієву фольгу, як тільки ви дістанете його зі сковороди.
використовувати лимон
Для цієї поради просто натріть лимонну цедру поверхню шматка. Таким чином, окрім додаткового смаку, кислотність фруктів робить ваше м’ясо кращою текстурою. Тому для маринаду не забудьте використовувати цедру замість фруктового соку. Це тому, що сік може призвести до зневоднення м’яса, тоді як цедра лимона зробить його ароматнішим і зволоженим.
Заздалегідь дістаньте м’ясо з холодильника
Правильний час діставання шматка з холодильника дуже важливий для збереження соковитості м’яса. Ідеально вийняти його за певний час заздалегідь, оскільки він повинен відправитися в духовку при кімнатній температурі. Тому за день до цього вийміть шматок із морозилки, поставте в холодильник, щоб він повільно повертався до природних умов, зберігаючи весь м’ясний сік.
Перевірте зараз, яке найкраще м’ясо вибрати
Якщо у вас немає таких знань про м’ясо, ви можете ризикнути отримати поганий шматок через вплив продавця. Тому пошуки найкращого виробу можуть зайняти деякий час, але з часом ми знаходимо те, що поміщається в кишені, і це за примхою. Перевірити!
- Рамштекс
Піканья - найбажаніше і улюблене м'ясо, особливо на шашлику. Це пояснюється тим, що його шматок має трикутну форму та шар жиру, який забезпечує всю м’якість, якої ми так шукаємо в нашому м’ясі. Тому будьте обережні, щоб не видалити цей шар під час чищення або нарізання, оскільки це може призвести до затвердіння м’яса.
- Ребро
Вже ребро, яке покриває верхню частину грудної клітки вола, має багато мармурового жиру, крім широких і більших кісток. Тому воно дуже смачне, але потребує трохи більше догляду, оскільки час його приготування довше, ніж у іншого м’яса.
- біфштекс
І, нарешті, біфштекс, який є невеликим боковим надрізом, з довгими волокнами та жиром, а тому більш соковитим. Вона ідеально підходить для гриля, оскільки має хорошу м'якість. Крім того, це також хороший вибір для приготування гамбургерів, рагу та, наприклад, строганов.
