Розвиток технологій дозволяє нам трансформувати наші харчові продукти заморожені в гарячу страву, готову за хвилину з мікрохвильова піч, наприклад. Однак деякі страви на цьому пристрої кращі, ніж інші, і навпаки. На додаток до смаку, спосіб нагрівання не завжди ідеальний через вологість їжі.
Детальніше: Набудуть чинності нові правила продажу яловичого фаршу
побачити більше
Це 4 знаки зодіаку, які найбільше люблять самотність, на думку...
Є деякі породи собак, які вважаються ідеальними для людей...
Залишкове явище м'яса, розігрітого в мікрохвильовій печі
Багато людей можуть підтвердити тут, що коли ми розігріваємо м’ясо в мікрохвильовій печі, яким би воно не було, залишається сильний запах, відомий як «аромат спеки». Крім того, вчений з харчових продуктів Маргарет Тімс Юнатан вказує на те, що м'ясо погане на смак через швидке розщеплення ліпідів.
Дослідження Юнатана також показує, що розігрівання м’яса в мікрохвильовій печі, а не в духовці, призводить до у вищих рівнях малонового діальдегіду, що сприяє неприємному запаху білків тварини. Тепер ви можете собі уявити це у свинині?
Не розігрівайте свинину в мікрохвильовій печі.
Зважаючи на наведені вище факти, можна уявити, що свинина може мати набагато сильніший залишковий запах білка, ніж інше м’ясо, розігріте в мікрохвильовій печі. Тому, якщо ви хочете розігріти цей вид м’яса, вибирайте духовку.
Дізнайтеся, як розігріти свинину
Щоб ваша свинина була соковитою і ніжною навіть після готовності, вам слід знати кілька важливих кроків. По-перше, важливо знати, що для розігрівання м’яса ідеальними засобами є духовка та сковорода, а не мікрохвильова піч.
В печі:
Щоб розігріти свинину в духовці, попередньо розігрійте духовку на кілька хвилин і помістіть свинину в жароміцний посуд. Також спробуйте додати трохи соусу, щоб м'ясо повернуло вологу і воно стало соковитим (якщо ви не хочете робити соус, все одно змочіть його водою).
На сковороді:
Уже розігріти на сковороді, м'ясо краще нарізати скибочками. Потім помістіть їх у попередньо розігріту сковороду на повільному вогні та додайте достатню кількість масла або олії, перш ніж кинути м’ясо. Виконайте цю процедуру з обох сторін зрізів.