О квасоля це їжа, багата поживними речовинами, клітковиною та білками, і, крім того, це одна з найулюбленіших страв у Бразилії. Тому важливо навчитися правильно готувати його, щоб зберегти його поживну цінність і смак у кожній страві.
Деякі поради щодо приготування та додавання приправ можна застосувати до різних видів бобових, і всі вже знають основи приготування.
побачити більше
Секрет молодості? Дослідники розкривають, як змінити...
«Сила» каші: перевірте користь вівса в...
Але секрет, який вони вам ще не розкрили, полягає в тому, що замочування квасолі на ніч або на кілька годин перед варінням видаляє шкідливі речовини і навіть покращує травлення. Ще один великий плюс нічного соусу з квасолі – він готується швидше! Перегляньте тут переваги та способи замочування зерна.
3 переваги замочування квасолі
1. Видаліть небажані речовини
Замочування зерна допомагає видалити фітати, які є антипоживними речовинами, які ускладнюють процес засвоєння магнію, цинку, кальцію та інших важливих поживних речовин для правильного функціонування тіло
2. Сприяє травленню і зменшує газоутворення
Дещо люди уникають приготування квасолі через нездужання та гази, які воно викликає. Ця проблема виникає через олігосахариди, які не сприяють засвоюваності та не викликають шлунково-кишковий дискомфорт, але замочування зерна стимулює часткове розщеплення олігосахариди.
3. Скоротити час приготування
Боби вбирають воду, що замочувалась, і тому стають м’якшими, скорочуючи час у скороварці. Незабаром відбувається економія газу і, головним чином, часу людини на кухні.
Як замочити квасолю перед варінням
Тепер, коли ви знаєте важливість і практичність замочування квасолі, подивіться, як цей процес має виконуватися:
Добре виберіть зерна та промийте їх звичайним способом. Потім візьміть велику миску і покладіть туди все.
Повністю покрийте зерна водою, не забудьте залишити ще два-три пальці води, оскільки зерна з часом вберуть рідину.
Ви повинні замочити боби на ніч або принаймні на 8 годин. Через деякий час спостерігайте, чи зерна занурені у воду; в іншому випадку додайте більше води, коли це необхідно.
Після періоду замочування бобів дуже важливо видалити воду та знову промити боби, щоб видалити такі речовини, як фітати та олігосахариди. Готовий! Тепер можна готувати і приправте квасолю, як зазвичай.
Замочування квасолі — це проста звичка, яка принесе більше практичності та харчової користі у ваш розпорядок дня.
