Тріска — це їжа, яка не тільки дуже смачна, але й надзвичайно універсальна, що дозволяє створювати кілька страв, використовуючи лише її як основу. зацікавлені? Ось деякі з найпопулярніших і смачних рецептів тріски для вашого великоднього обіду.
Популярні для вас рецепти вживання тріски
побачити більше
Перегляньте найздоровіші варіанти чаю, які варто включити у своє повсякденне життя
Банановий чай: секрет глибокого нічного сну
Тріска дуже смачна і популярна, тому її дуже люблять на великодніх обідах. Однак чи знаєте ви, що існує багато різних способів його вживання? Це найкраща частина тріски, існує безліч способів її приготування та подачі, кожен смачніший за попередній.
Отже, якщо ви плануєте приготувати особливий обід на пасхальні свята, ви знайшли ідеальну їжу з безліччю можливостей для приготування.
Подумавши про це, ми підготували для вас спеціальний рейтинг із найпопулярнішими рецептами у світі з цією їжею смачно і по-особливому для нашого свята, щоб ви могли вибрати найкращий і доступний рецепт підготувати.
1. тріска з картоплею
Одне з найпопулярніших страв португальської кухні, яке також можна подавати різними способами. Таким чином, знесолена тріска з картоплею, нарізаною кубиками, дійсно дуже привабливий варіант для ваш обід.
Інгредієнти:
- 500 г знесоленої і подрібненої тріски
- 800 г картоплі
- 1 велика цибулина, нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 1/2 склянки чорних оливок без кісточок (чай)
- 1/2 чашки (чай) оливкової олії першого віджиму
- 1/2 чашки петрушки (нарізаної)
- 1/2 склянки шніт-луку (нарізаного)
- Сіль і чорний перець за смаком
- 200 г тертого сиру моцарела (за бажанням)
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 200°C.
- Картоплю очистіть і наріжте тонкими скибочками. Варити в киплячій підсоленій воді до м’якості, але не розвалюватися. Біжи і бронюй.
- У великій сковороді розігрійте половину олії та обсмажте цибулю та часник до золотистого кольору та м’якості.
- Додайте в сковороду подрібнену тріску і варіть приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи. Додайте оливки, петрушку та цибулю, добре перемішайте та приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Варіть ще 2-3 хвилини і відставте.
- У вогнетривкій формі викласти шар картоплі, а потім шар тушкованої тріски. Повторюйте шари, поки не будуть використані всі інгредієнти, закінчуючи шаром картоплі.
- Полийте блюдо рештою оливкової олії і за бажанням посипте тертим сиром моцарелла.
- Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 20-25 хвилин або поки сир не стане золотисто-коричневим і пухирчастим (якщо використовується), а картопля злегка підрум’яниться.
- Вийміть з духовки, дайте відпочити кілька хвилин і подавайте з білим рисом і зеленим салатом.
2. Риба по греку
Традиційна страва польської кухні готується зі смаженого філе тріски, змішаного з морквою, селера, цибуля-порей, петрушка, цибуля, олія, томатна паста, лимонний сік або оцет, лавровий лист, паприка, сіль і перець. Важливо підкреслити, що рецепт можна приготувати і з іншими видами риби, крім тріски.
Інгредієнти:
- 500 г знесоленої тріски
- 3 середні морквини
- 2 середні цибулини
- 1 стебло селери
- 1 червоний перець
- 4 столові ложки рослинної олії (для пасерування)
- 1 стакан томатної м'якоті
- 1 склянка овочевого або рибного бульйону
- 1 лавровий лист
- Сіль і перець за смаком
- 1 столова ложка цукру (за бажанням)
- Сік 1 лимона (за бажанням)
- Нарізану петрушку для прикраси
Спосіб приготування:
- Підготуйте овочі: моркву очистіть і наріжте тонкими скибочками. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, селеру — тонкими скибочками, болгарський перець — соломкою.
- Знесоліть тріску: якщо тріска все ще солона, замочіть її в холодній воді на 24 години, змінюючи воду кілька разів під час процесу.
- Приготуйте тріску: помістіть тріску в каструлю, залийте водою і поставте на середній вогонь. Коли вода закипить, варіть 5 хвилин. Вийміть тріску з каструлі і дайте їй охолонути. Резерв.
- Обсмажте овочі: розігрійте 2 столові ложки олії у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю, моркву, селеру і болгарський перець. Варіть, періодично помішуючи, приблизно 10-15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Додайте решту інгредієнтів: додайте м’якоть томатів, овочевий або рибний бульйон, лавровий лист, сіль і перець за смаком. За бажанням додайте цукор і лимонний сік, щоб збалансувати кислотність. Варіть ще 10 хвилин, періодично помішуючи.
- Подрібніть тріску: поки соус вариться, поріжте тріску на шматки середнього розміру, при необхідності видаливши кістки та шкіру.
- Додайте тріску до соусу: Додайте подрібнену тріску в сковороду з овочами та соусом. Обережно перемішайте, щоб змішати. Варіть ще 5 хвилин, щоб смаки змішалися.
- Подавати: вийміть лавровий лист і дайте страві охолонути до кімнатної температури. Риба по-грецьки з тріскою традиційно подається холодною. Подавайте на блюді, посипавши зверху подрібненою петрушкою для прикраси. За бажанням додайте варену картоплю, рис або свіжий хліб.
Додаткові поради:
- Тріску можна замінити іншим видом риби, наприклад тиляпією, морським язиком або хеком, залежно від уподобань або наявності.
- Ви можете додати в блюдо інші овочі, наприклад, горошок або оливки, щоб ще більше підсилити смак.
- Для більш легкої версії використовуйте оливкову олію замість рослинної.
- Якщо ви бажаєте, приготуйте Ryba po grecku з тріскою за день до подачі, щоб смак став ще глибшим. Зберігайте в холодильнику, накривши поліетиленовою плівкою, і вийміть приблизно за 30 хвилин до подачі, щоб він досяг кімнатної температури.
- Якщо вам це подобається, додайте в соус трохи пластівців червоного перцю або гострої паприки для пікантності.
тріска
Ще одна португальська страва для списку, Bacalhau à bras – це не що інше, як подрібнена тріска з соломеною картоплею, смаженою цибулею, омлетом, оливками та подрібненою петрушкою. У цьому поєднанні є все, щоб бути дуже смачним, можливо, його варто спробувати.
Інгредієнти:
- 500 г знесоленої і подрібненої тріски
- 4 середні картоплини
- 1 велика цибулина
- 4 яйця
- 4 зубчики часнику
- 50 мл оливкової олії
- 1 гілочка подрібненої петрушки
- Сіль і перець за смаком
- Маслини на гарнір (за бажанням)
Спосіб приготування:
- Знесоліть тріску: якщо тріска солона, замочіть її в холодній воді на 24-48 годин, міняючи воду кожні 8 годин. Після знесолення тріску відцідити і нашаткувати на стружку. Резерв.
- Картоплю очистіть і наріжте тонкими брусочками. Обсмажте їх на розігрітій олії до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Обсушити на паперових рушниках і відставити.
- Цибулю і часник дрібно наріжте. Розігрійте олію у великій сковороді та обсмажте цибулю та часник до м’якості та золотистого кольору.
- Додайте подрібнену тріску в сковороду і обсмажуйте приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.
- Злегка збийте яйця в миску і приправте сіллю і перцем за смаком.
- До рагу з тріски додати смажену картоплю і збиті яйця. Обережно перемішайте, щоб добре перемішати, і варіть на середньому слабкому вогні, поки яйця не зваряться, але залишаться вологими.
- Подавайте Bacalhau à Brás негайно, посипавши подрібненою петрушкою та прикрасивши чорними оливками, якщо бажаєте.
Додаткові поради:
- Щоб отримати ще більш автентичний смак, спробуйте використовувати португальську оливкову олію.
- Якщо ви хочете більш легкий варіант, замініть картоплю фрі соломкою, купленою в супермаркеті.
- Додайте до страви зелений салат і гарне португальське вино, щоб доповнити смак.
Bacalhau à Gomes de Sá
Ця тріска була створена Гомесом де Са і складається з пластівців тріски, розм’якшених оливковою олією, часником, цибулею, чорними оливками, петрушкою та вареними яйцями. Португальська страва дуже поширена на різдвяних вечерях у Португалії.
Інгредієнти:
- 500 г знесоленої і подрібненої тріски
- 4 середні картоплини
- 2 великі цибулини
- 4 зубчики часнику
- 100 мл оливкової олії
- 1 лавровий лист
- Сіль і перець за смаком
- Маслини для прикраси
- подрібненої петрушки для посипання
- 2 варених яйця
Спосіб приготування:
- Знесоліть тріску: якщо тріска солона, замочіть її в холодній воді на 24-48 годин, міняючи воду кожні 8 годин. Після знесолення тріску відцідити і нашаткувати на стружку. Резерв.
- Очистіть і наріжте картоплю кубиками середнього розміру. Варіть їх у киплячій підсоленій воді до м’якості, але не розвалюйтеся. Біжи і бронюй.
- Цибулю і часник дрібно наріжте. Розігрійте половину олії у великій сковороді та обсмажте цибулю, часник і лавровий лист до м’якості та золотистого кольору.
- Додайте подрібнену тріску в сковороду і обсмажуйте приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.
- У форму для запікання викласти шар відвареної картоплі, а потім шар тріски, пасерованої з цибулею та часником. Повторюйте шари, поки не закінчаться інгредієнти.
- Збризніть рештою оливкової олії та запікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 15-20 хвилин або поки тріска не стане золотистою і не прогріється.
- Поки тріска запікається, варіть яйця в киплячій воді приблизно 10 хвилин. Очистіть їх і наріжте скибочками.
- Вийміть тріску з духовки та прикрасьте шматочками вареного яйця, чорними оливками та рубаною петрушкою.
- Подавайте Bacalhau à Gomes de Sá гарячим із зеленим салатом і хорошим португальським вином.
Додаткові поради:
- Для більш справжнього смаку використовуйте португальську оливкову олію.
- За бажанням ви можете додати нарізаний червоний перець до обсмаженої цибулі та часнику для додаткового смаку.
- Bacalhau à Gomes de Sá можна приготувати заздалегідь і розігріти в духовці перед подачею.
