Замініть рафінований цукор на ЦЕЙ компонент і будьте здоровіші

Стевія, один підсолоджувачнатуральний, все більше підкорює смак бразильців. Заміна цукру на стевію може здатися гарною ідеєю на перший погляд, особливо враховуючи, що рафінований цукор став справжнім лиходієм у дієтах і здоров’ї загалом.

Зрозумійте тут і зараз, чи справді ця заміна має сенс і чи принесе вона вам суттєву користь благополуччя.

Стевія та її компоненти

То чи ефективна заміна звичайного цукру на стевію? Відповідь така Так. Завдяки високій підсолоджуючій здатності стевія є дуже життєздатним варіантом.

Лише 1 г стевії еквівалентний 200-300 г цукру, тому немає необхідності використовувати велику кількість для підсолоджування їжі та напоїв, як пояснила дієтолог Рената Бранко в нещодавньому інтерв’ю для журналу Sport Life.

(зображення: iStock)

Через це стевія особливо підходить діабетикам і людям з ожирінням, завдяки своїй низькій калорійності. Є кілька способів включити стевію у свій щоденний раціон як замінник цукру.

«Стевія стійка до високих температур, зберігає свої властивості незмінними та не залишає залишків після нагрівання. Ідеально використовувати порошкоподібний підсолоджувач стевії в рецептах і приготуваннях, які вимагають високих температур, тоді як рідина рекомендована для соків», – підкреслила Рената.

Таким чином, споживання стевії може бути корисним для будь-кого. Однак важливо пройти обстеження дієтолога, щоб переконатися, що немає негативних наслідків для здоров’я. Надлишок цього підсолоджувача може становити серйозну загрозу для деяких людей.

«Стевія — це натуральний підсолоджувач, отриманий з рослини Stevia Rebaudiana Bertoni. Він виготовляється з глікозиду стевіолу, який називається ребаудіозид А, який FDA (Управління з контролю за продуктами й ліками) вважає безпечним. Однак його слід вживати в помірних кількостях, щоб уникнути побічних ефектів у великих дозах», – пояснила дієтолог.

Окрім підсолоджувальної сили, чи має стевія інші переваги?

Рената не згадала лише одну користь, а перерахувала кілька: окрім допомоги у схудненні, регуляції апетиту та зменшення відчуття голод, може допомогти контролювати та знизити рівень цукру в крові, що корисно для людей з діабетом.

Він також може підвищити рівень холестерину ЛПВЩ при використанні у варених або смажених стравах, оскільки він зберігає свою стабільність при температурах до 200ºC. Рекомендується споживати від 7,9 до 25 мг/кг на день, щоб отримати користь від стевії.

Дослідження показують, що споживання стевії стало частим у Південна Америкаяк природний підсолоджувач у продуктах харчування та напоях.

Крім того, дослідження Ingredion показало, що 58% споживачів заявили, що стевія є найкращою альтернативою цукру.

«Ми знаємо, що мінімальна кількість глікозидів стевіолу, необхідна для того, щоб стевія була дозволена до використання, становить 95%. Листові компоненти та технологія видобутку є одними з факторів, які суттєво впливають на якість продукт, включаючи його смак і солодкість", - сказала Рафаела Мансо, регіональний лідер платформи Sugar Reduction в Ingredion.

Одним із основних моментів цього дослідження є те, що молекула Reb M, знайдена в листі стевії, не містить калорій і, отримана шляхом ферментації, знижує вплив на навколишнє середовище інгредієнта на 82% порівняно з цукром.

Крім того, біоконверсія є економічно ефективнішою технологією виробництва, ніж екстракція, що робить стевію більш екологічно стійкою.

Висновок, до якого прийшов дієтолог, тільки позитивний. За її словами, крім того, що біоконверсія є екологічнішою, вона дозволяє досягти високого рівня зниження вмісту цукру, зберігаючи при цьому чистий смаковий профіль. і приємна солодкість, що робить його чудовим «інструментом» у розробці продуктів з низьким вмістом або без додавання цукру.

Таким чином, повністю встановлено, що заміна цукру на стевію може принести користь для здоров’я та благополуччя, якщо це робиться збалансовано та під професійним керівництвом.

Скористайтеся підсолоджуючими властивостями та перевагами стевії та насолоджуйтесь здоровіше харчування!