Чи знаєте ви, що таке гліколіз?
Гліколіз - це сукупність реакцій, що перетворюють глюкозу в піруват. У цьому процесі відбувається виграш енергії двох молекул АТФ при утворенні двох молекул пірувату з молекули глюкози.
Цей набір реакцій відбувається майже у всіх живих організмах, у клітинній цитоплазмі еукаріотів.
Пригадайте, що таке АТФ?
АТФ - аденозинтрифосфат - це молекула, яка зберігає енергію переважно з їжею. Він уловлює енергію, що виділяється в реакціях, що виділяють енергію, зберігає її в молекулярних зв’язках і передає її процесам, які потребують енергії.
Для виробництва енергії більші молекули їжі скорочуються до менших одиниць: амінокислот, гліцерину та жирних кислот. На другому етапі відбувається гліколіз. Після цього тривалого процесу настає третя і остання стадія, відома як "Цикл Кребса" або "Цикл лимонної кислоти" та окисне фосфорилювання, де виробляється більше 90% АТФ.
Цей останній процес відбувається лише в аеробних організмах і складається з повного окислення піруватів в результаті гліколізу, утворюючи АТФ, СО2 та Н2О.
При анаеробіозі (відсутність кисню) після гліколізу відбувається перетворення пірувату в етанол або лактат - процес, який називається ферментацією.
Якщо ми пам’ятаємо, наприклад, дріжджі, то легко зрозуміти, чому вони відіграють ключову роль у виробництві хліба та напоїв! Навіть у 1860 році Пастер виявив, що мікроорганізми відповідають за бродіння, розпочавши дослідження, пов'язані з цими процесами виробництва енергії.
Маріана Арагуая
Закінчив біологію
Шкільна команда Бразилії
Біохімія - Біологія - Бразильська школа
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/processo-producao-energia-partir-oxidacao-dos-alimentos.htm