Сир є твердою їжею, що виробляється шляхом згортання молока таких тварин, як велика рогата худоба, вівці, кози та буйволи. Процес виробництва включає перетворення молока в сирну масу і сироватку шляхом коагуляції. Згодом сирну масу пресують і формують у різні форми та розміри.
Незважаючи на те, що це може здатися складним, сир можна зробити вдома. Вам цікаво навчитися робити власний сир? Продовжуйте читати цей текст, щоб отримати інструкції!
побачити більше
Перегляньте найздоровіші варіанти чаю, які варто включити у своє повсякденне життя
Банановий чай: секрет глибокого нічного сну
Подивіться, як зробити сир в домашніх умовах
Тип виробленого сиру залежить від технології виробництва, походження молока та часу витримки. У всьому світі існує незліченна кількість видів різноманітних сирів, кожен зі своїми відмінними характеристиками текстури, смаку та аромату.
Це багате джерело білка, кальцію та інших важливих поживних речовин для людського організму. Подивіться, як приготувати сир вдома.
Перегляньте цей смачний рецепт:
Інгредієнти
- 1 літр молока (бажано пастеризованого);
- ¼ оцту або лимонного соку;
- сіль
Матеріали
- Марля або чиста бавовняна тканина;
- Сито;
- форма;
- Кухонний термометр.
Спосіб приготування
- Нагрійте молоко на повільному вогні, періодично помішуючи, поки воно не досягне температури близько 32°C. Для вимірювання температури використовуйте кухонний термометр;
- Додайте кислоту (оцет або лимонний сік) і продовжуйте обережно помішувати, поки молоко не почне згортатися. Необхідна кількість кислоти залежить від типу молока, яке ви використовуєте. Як правило, 1/4 склянки оцту або лимонного соку достатньо, щоб згорнути 1 літр молока;
- Вимкніть вогонь і дайте молоку настоятися приблизно 10 хвилин;
- За допомогою марлі або чистої бавовняної тканини процідіть суміш сиру і сироватки через сито;
- Посолити за смаком і добре перемішати;
- Помістіть сирну суміш у сирні форми або контейнери з дренажними отворами та дайте стекти протягом кількох годин або на ніч;
- Після того, як сир повністю стече, вийміть його з форми і поставте в холодильник для охолодження.
Увага!
Важливо підкреслити важливість безпеки харчових продуктів, оскільки це пов’язано з виробництвом сиру маніпуляції зі швидкопсувними продуктами та можуть становити ризик для здоров’я, якщо їх не виконувати правильно.
Важливо пам'ятати, що якщо є алергія або непереносимість лактози, казеїну або будь-якої іншої речовини у молоці, необхідно уникати споживання сиру та звернутися до лікаря, щоб уникнути можливого ускладнення.