Найкраще кафе морозива і найкращий шеф-кухар Бразилії знаходяться в Гоянії. А Морозиво Алата виграв категорію «Найкраще кафе-морозиво» премії Best in Gastronomy Award 2023. У той же час ще одним великим переможцем став шеф-кухар Ян Байоккі, який працює у великих ресторанах столиці Гояс.
Організатором нагородження є журнал задоволення від столу і в цьому 20-му випуску змагалися кандидати з усієї країни. Це одна з найважливіших нагород у Бразилії, тому що вона приносить визнання та цінування національної кухні.
побачити більше
«Сила» каші: перевірте користь вівса в...
Любителі сиру, готуйтеся: Burger King випускає найбільше...
Отже, результат 20-й випуск премії Best of Gastronomy поставити Гоянія виділив у високій кухні країни і відзначив творчість багатьох професіоналів бразильського колориту.
Зустрічайте найкраще кафе морозива та найкращого шеф-кухаря Бразилії у 2023 році
Alata Sorvetes спеціалізується на морозиві ручної роботи та цінує продукти без штучності. У їхніх соціальних мережах це звання було високо відзначено, і вони підтвердили свою відданість якісній продукції та оригінальності.
Крім того, вони сказали, що вважають, що робота магазину морозива може змінити культуру харчування в країні «до чогось, що містить обізнаність, глибину та прозорість».
У тій же категорії, що й Alata Sorvetes, були заклади в Сан-Паулу та Белу-Оризонті, але кафе-морозиво в Гоянії зайняло перше місце за всенародним голосуванням.
Шеф-кухар Ян Байоккі, відповідальний за такі ресторани, як Grá Bistrô, 1929 Trattoria та Íz, отримав ще одну нагороду, яка приносить визнання його роботі.
Він є досвідченим професіоналом, який працював із великими іменами на кухні, такими як Алекс Атала, Джоан Рока та Андоні Адуріз.
У 2022 році він перемагав на інших конкурсах, наприклад Нагорода Short More і його ресторани також отримали кілька титулів, зокрема «Найкращий ресторан» і «Найкраще обслуговування», згідно з новинним порталом Подобається Більше.
На офіційному сайті ресторану «1929 Trattoria Moderna» ми можемо дізнатися трохи більше про процес створення шеф-кухаря.
Він працює з Гурман і поєднує свої знання з продуктами свого походження. Кожна страва представляє його пристрасть і світогляд у поєднанні з теоретичними знаннями, які він набув роками.
З цієї причини його роботи користуються вдячністю місцевих виробників і прославляють бразильські смаки, «ніколи не втрачаючи авторства, яке посилається на його унікальний художній талант».