Курка - це нежирне м'ясо, багате білком, яке є відмінним джерелом вітамінів і деяких поживних речовин. Дуже часто люди купують це м’ясо і заморожують його, щоб потім приготувати. Однак заморожування може погіршити текстуру вашої курки. Тому в сьогоднішній статті ми пояснимо, що відбувається з заморожена курка на певний час у морозилці.
Детальніше: Рецепт смаженої курки з цибулевим соусом потрібно знати
побачити більше
Зі мною ніхто не може: познайомтеся з рослиною, здатною відлякувати злі очі
«Сила» каші: перевірте користь вівса в...
Наслідки замороженої курки
Курка відома як нежирне, корисне, практичне та дуже універсальне м’ясо. варити, смажити на грилі та подрібнювати – на додаток до інших більш складних технік, таких як обертання в гриль.
Як згадувалося раніше, курка - це м'ясо, куплене у великій кількості, частина якого зберігається в морозильній камері для подальшого приготування. Однак курка, заморожена протягом тривалого часу, не матиме такого ж результату, як свіжа курка дня.
Перегляньте зараз аналіз, проведений вченими, що спеціалізуються на птахівництві, і дізнайтеся мінімальний час, протягом якого курка може залишатися замороженою, не втрачаючи своєї текстури:
Дослідження щодо заморожування курки та її текстури
Відповідно до дослідження, проведеного Journal of Poultry Science - Journal of Poultry Science -, заморожування від 2 місяців може вплинути на текстуру м'яса. Вчені заморозили 3 курячі грудки на два місяці і 3 курячі грудки на три місяці.
У першому експерименті з курячими грудками, замороженими протягом двох місяців, вчені приготували цих курей і дійшли висновку, що їх текстура схожа на текстуру свіжої курки.
У другому експерименті з курчатами, які були заморожені протягом трьох місяців, під час їх приготування вчені дійшли висновку, що курка була на 15% більш стійкою, ніж свіжа курка. Тому можна констатувати, що за 2 місяці в морозильній камері курка втрачає свою м’якість, стає твердішою.
