За даними ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров'я), багато людей хворіють і помирають від хвороб, які передаються через їжу, так званої ДТА. За даними Міністерства охорони здоров’я, лише в Бразилії було зареєстровано понад 200 000 випадків ДТА та понад 190 смертей.
Детальніше: План уроку з гігієни рук – дошкільна освіта
побачити більше
«Сила» каші: перевірте користь вівса в...
Дослідження показують, що кава еспресо є союзником у профілактиці хвороби Альцгеймера
Однак ці дані разом з іншими дослідженнями показують, що це забруднення в основному відбувається через домашню кухню. Таким чином, дослідники з Дослідницького центру харчових продуктів, який також називають Центром харчових досліджень (ForRC), факультету наук Pharmaceuticals (FCF) USP завершив опитування, щоб мати можливість визначити спосіб, у який здійснюється гігієна харчових продуктів і зберігання в країна.
Фахівці відзначили, що велика частина бразильського населення не рекомендує прибирати в своїх оселях. Тому вони більш схильні до будь-якого типу забруднення, що передається через їжу. Крім того, опитування також показало, що в деяких будинках у штатах Бразилії навіть немає ідеальної температури для зберігання їжі.
їжа в холодильнику
Більшість людей, які взяли участь в опитуванні, не використовують спеціальні пакети для підтримки температури їжі вдома. Це факт, який вимагає великої обережності, і ви повинні бути напоготові.
Крім того, у ньому все ще є залишки їжі, яку люди зазвичай зберігають після години поза холодильником. Однак не рекомендується тримати страву поза холодильником більше двох годин, оскільки після цього періоду підвищується ймовірність появи мікробів.
Ще одна шкідлива звичка для гігієни харчування - неправильне розморожування продуктів. Багато бразильців беруть їжу, яку хочуть розморозити, і негайно витримують її при кімнатній температурі.
М'ясо консервується в холодильнику
Ще один аспект, на який варто звернути увагу, це місце зберігання м’яса. При цьому було повідомлено, що зберігання м’яса зазвичай здійснюється у власній упаковці. Однак ви повинні бути обережними, оскільки ідеальним є використання надійної упаковки, щоб уникнути розливу інших продуктів, які зберігаються на складі.
Однак є важлива рекомендація, яка виконується: температура в холодильниках. Таким чином, за допомогою досліджень можна виявити закономірність збільшення кількості мікроорганізмів у продуктах, які зберігаються в холодильнику.