Один із великих сумнівів у тих, хто купує м’ясо: мити сире м’ясо чи ні? Ця дискусія пронизана людьми, які погоджуються, та іншими, які радять, що краще не мити м’ясо.
У всякому разі, деякі вчені проаналізували цю практику, щоб визначити правильну відповідь на це питання, дуже поширене серед тих, хто споживає тваринний білок.
побачити більше
«Сила» каші: перевірте користь вівса в...
Caruru: Дізнайтеся про користь для здоров’я та універсальність у...
Міністерство сільського господарства США (USDA) запропонувало проаналізувати, які найкращі процедури безпеки перед приготуванням м’яса та інших продуктів.
За словами спеціалістів закладу, не всі захід безпеки харчових продуктів передбачає прання. Ставлення інших людей також може забруднити їжу.
Наприклад, під час прання харчові бактерії може забруднити навколишні поверхні. Інша ситуація зараження може виникнути, якщо руки не миються часто, особливо після роботи з їжею, яку ще готуватимуть.
Що правильно: мити чи не мити сире м'ясо?
Відповідно до заходів безпеки харчових продуктів, сире м'ясо правильно не мити. При митті сирого м'яса може статися так зване перехресне зараження.
У цьому випадку контакт із водою може спричинити розбризкування мікроорганізмів, що підвищує ризик харчового отруєння.
Перехресне зараження під час миття сирого м’яса відбувається, коли відбувається передача бактерій шкідливі, такі як Salmonella, для інших харчових продуктів, кухонного начиння та кухонної стійки. раковина.
Хоча звичка мити червоне м’ясо та птицю є давнім звичаєм, експерти USDA вважають, що Зараз ця процедура вже не потрібна, оскільки їжу очищають під час обробки на харчових підприємствах. харчові продукти.
Насправді те, що позбавляє від мікробів і бактерій м'ясо це приготування при правильній температурі, а не миття перед приготуванням.
Поради щодо миття сирого м’яса
Однак, якщо ви все ж віддаєте перевагу звичці мити м’ясо, бажано взяти її заходи для запобігання майбутнім проблемам забруднення.
Спочатку приберіть усі продукти та ємності з місця, яке буде використовуватися для миття м’яса. Потім промийте м’ясо під проточною водою і уникайте струменів води, які викликають бризки.
Потім мийте раковину, стільницю та посуд гарячою водою з милом. Дошки і контейнери також необхідно продезінфікувати.
Нарешті, Міністерство сільського господарства Сполучених Штатів радить, що навіть після очищення необхідно продезінфікувати все, щоб усунути мікроби та бактерії з їжі.
Тому виберіть відповідний дезінфікуючий або дезінфікуючий засіб і переконайтеся, що будь-який комерційний продукт це обраний вами безпечний для поверхонь, які контактували з їжею на вашій кухні раніше використовувати їх.
Після всієї цієї процедури ваша кухня буде продезінфікована та готова продовжувати готувати м’ясо!
