О Оцтова кислота - це безбарвна рідина з дратівливо-проникливим запахом і кислим смаком, яку хімічно називають етанова кислота і його структурна формула наведена нижче:
Дивіться, що це сполука, яка належить до органічної групи карбонові кислоти.
Він є головною складовою Російської Федерації оцет, який є водним розчином від 4 до 10 мас.% оцтової кислоти. Вперше його отримали з використанням етанолу з вина, який окислюється разом з киснем, що знаходиться в повітрі. Звідси походження його назви, оскільки кисле вино походить від латинської ацетум що означає "оцет".
Використання цієї сполуки дуже давнє, включаючи римські легіони, які підкорили більшу частину світу, відомі в 3 столітті до нашої ери. К., марширували на великі відстані і несли з собою колбу, що містить розбавлене кисле вино. Ця суміш оцтової кислоти стимулювала слиновиділення у солдатів і зменшувала відчуття спраги.
В даний час промисловість зазвичай використовує той самий принцип, тобто окислення етанолу (етилового спирту), для отримання цієї кислоти:
H3C CH2 ─ ОН + О2 (повітря) → H3C COOH + H2О
Кисень етанолу оцтова або етанова кислота Вода
У випадку з оцтом, це окислення, показане в хімічній реакції вище, отримується шляхом бродіння за допомогою грибка Mycoderma aceti (називається оцет мати) і алкогольний оксидазний фермент. Також можна використовувати бактерії роду Ацетобактер і Clostridium acetobtylicum. Однак іншим засобом є використання каталізатора, такого як пентоксид диванадію (V2О5).
Оцтову кислоту також можна отримати шляхом окислення метанолу, перегонки деревини та використання похідних нафти.
На додаток до того, що оцтова кислота використовується як приправа до їжі, вона також використовується для виробництва вінілацетату (для виготовлення полімеру ПВА), ангідриду оцтової ацетилхлорид (використовується в органічних синтезах), складних ефірів (розчинники, парфуми, есенції та ін.), ацетату целюлози (текстильні волокна), ацетатів неорганіка тощо
Коли воно в чистому вигляді, воно називається крижана оцтова кислота, оскільки він застигає при температурі 16,7ºC, надаючи йому вигляду льоду.
Дженніфер Фогача
Закінчив хімію
