Всупереч тому, що думали багато людей, у 1990-х роках вчені виявили, що нейрони відтворюються протягом життя. Процес народження нових нервових клітин, який називається нейрогенезом, можна стимулювати за допомогою їжі, забезпечуючи благородні функції, такі як здатність запам’ятовувати та міркувати.
Новинка полягає в тому, що дієта, збагачена холіном, поживною речовиною, що міститься в яєчних жовтках, сприяє нейрогенезу; з іншого боку, білий містить глутамін, який необхідний для створення ДНК, тобто генетичного матеріалу нових клітин у сірій речовині. Іншою речовиною, яка корисна для мозкової діяльності, є омега-3, жирна кислота, яка сприяє нейрогенезу та захищає наявні. Поживну речовину можна знайти в такій рибі, як лосось, сардини, тунець.
Також важливо збалансувати раціон білками, жирами і вуглеводами, оскільки мозок використовує велику кількість глюкози, яка міститься в хлібі, макаронах і рисі. Жовті фрукти та овочі також показані, оскільки вони є джерелами бета-каротину, ефективного антиоксиданту проти старіння клітин. Іншими джерелами антиоксидантів є: ягоди та горіхи, такі як волоські горіхи, арахіс, фундук.
М’ясо, цільні зерна, молоко та його похідні є джерелами комплексу вітаміну В, який допомагає регулювати передачу між нейронами.
Автор: Патрісія Лопес
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-bons-para-cerebro.htm