Смачна суміш полуниці зі згущеним молоком пов’язана з фізичною хімією, точніше з осмосом. Ви коли-небудь помічали, що після з’їдання цілої миски полуниці, підсолодженої згущеним молоком, на дні ємності утворюється червоніша рідина, яка на смак нагадує полуницю?
Отже, ми можемо вважати це полуничним соком, але як він утворився? Осмос має відповідь на це явище, перевірте, що це таке:
Осмос - це проходження розчинника з уже розведеного розчину в інший з більшою концентрацією через напівпроникну мембрану.
Змішуючи згущене молоко з полуницею, ми отримуємо розчин з більшою концентрацією, створюючи ідеальний спосіб для осмосу. Але як так?
Полуниця буде функціонувати як напівпроникна мембрана, точніше, клітини, присутні у зовнішній структурі плоду. Рідина, що міститься у внутрішній частині, є найменш концентрованим розчином, якщо ми збираємося вже порівнювати два розчини пропозицій, ми помітимо, що найбільш розведеним є той, що знаходиться на внутрішній стороні полуниці, а найбільш концентрованим - той, що знаходиться зовні (молоко ущільнений).
Тоді ми можемо зробити висновок, що рідина, яка знаходиться на дні полуничної миски, є не що інше, як рідина всередині полуниці, яка пройшла осмос, тобто від розведеного розчину до більш концентрованого до отримання баланс.
Ви можете бачити, що те саме не відбувається з іншими фруктами, такими як виноград, наприклад, мембрана, яка покриває виноград, не дозволяє обмінюватися зовнішніми та внутрішніми рідинами.
Лірія Алвес
Закінчив хімію
Шкільна команда Бразилії
Побачити більше!
осмос в яйці - експериментальна діяльність.
Фізико-хімічна - Хімія - Бразильська школа
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-no-morango-com-leite-condensado.htm