Під час 16 і 17 ст, один з господарської діяльності що переважали в колонія Бразилія була посадка цукрової тростини та її переробка в с гаджети. В основному на плантаціях виконувались дві форми роботи: рабська праця це оплачувана робота. Оплачувана робота буде темою нашого підходу в цьому тексті.
Спочатку млинами вважалися лише будівлі та установки, де виготовляли цукор (млини, кухня, чистка). З розвитком цукрової діяльності концепція цукрових заводів розширилася, включаючи всю цукрову власність: посіви, необроблена земля, великий будинок (житло власника рослини), каплиця та приміщення для рабів (рабське житло).
На багатьох плантаціях, що існували в колонії, працювали наймані робітники, які разом з поневоленими розділяли важкі завдання та великий процес виробництва цукру.
Наймані працівники плантацій Північного Сходу та Сан-Паулу були розділені на функції, тому кожен найманий робітник мав професію та виконував певні завдання.
З цього моменту ми детально розглянемо професії, які існували на плантаціях, і функції, які виконували наймані працівники. Головна особа, яка керувала і диктувала темпи виробництва на млині, була відома як
завуч і його завданням було керувати млином для власника млина, власника виробництва. Ще одним дуже важливим офісом був ст майстер цукру, який контролював роботу з переробки цукру.Був також офіс с банкір: його роль була заміна цукрового майстра вночі. Хто працював на очищенні цукру був пастка; О мангал працював у котлах; це цукровий офіцер допомагав цукровому майстру.
Найстрашнішим офісом на плантаціях був офіс наглядач, оскільки його функція полягала в нагляді та покаранні рабів у періоди, коли вони мало працювали, і в моменти втечі. Інші функції повинні були золотар, хто виготовляв вироби з золота та срібла на продаж; і один з ковалі, які виготовляли залізні предмети, необхідні для опору та руху млинських машин.
На плантаціях було більше дерев'яних верстатів (млинів), тому ст столяр відігравав важливу роль, оскільки відповідав за будівництво та ремонт. було шевець, хто виробляв і ремонтував взуття; це гончар, які виготовляли посуд та інші вироби з глини.
Інші професії, не менш важливі на engenhos, були: муляр, які будували та ремонтували будинки; з кравець, які виготовляли та ремонтували одяг; і один з рибалка, які ловили рибу переважно у святі дні, коли не їли червоного м’яса.
У цій ієрархії професій ті, хто отримував найкращу платню, були головними наглядачами та спеціалістами в переробка та переробка цукрової тростини, тобто виробники цукру (цукромайстри, пароуловлювачі та котельні). Проте головний наглядач отримував найкращу платню, а найменшу — рибалки.
Як правило, заробітна плата найманих працівників (таких як головні наглядачі, цукромайстри, чистильники та котельні) платили щорічно, а ремісники (ковалі, столярі, муляри тощо) отримували заробітну плату за день або за завдання виконано.
Леандро Карвальо
Магістр історії
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/historiab/trabalhadores-assalariados-nos-engenhos-coloniais.htm