В вітаміни вони є органічні молекули має основне значення для нашого здоров’я і міститься в нашій їжі. Незважаючи на необхідність прийому вітамінів, їх не потрібно вживати у великих кількостях, як це буває вуглеводи. Залежно від вітаміну, добові потреби коливаються від 0,01 мг до 100 мг.
→ Значення
Слово вітамін є результатом поєднання двох слів: життєво важливий + амін.Цю назву запропонував хімік Казимир Функ в 1912, оскільки він вважав, що вітаміни життєво важливі для живих істот і що всі вони є аміни. В даний час відомо, що не всі вітаміни є амінами.
→ Важливість
Вітаміни необхідні для забезпечення належне функціонування нашого тіла. В основному вони виступають як каталізатори реакції всередині нього. Пам’ятайте, що каталізатори - це не що інше, як речовини, які гарантують швидше протікання хімічної реакції та використання менше енергії.
Вітаміни важливі для перетворення енергії, Деякі є антиоксидантиі мають важливе значення для функціонування різних систем організму, включаючи нашу імунна система.
Нестача вітамінів в організмі називається авітамінозом або гіповітамінозом і може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. |
Читайте також: Чи заважає їжа навчанню?
→ Класифікація
Вітаміни традиційно класифікуються на дві великі групи: вітаміни розчинний у воді і той з жиророзчинні вітаміни. Ця класифікація враховує ваші розчинність, не пов'язані, наприклад, з функцією, яку вони відіграють у нашому тілі.
Здорове харчування гарантує, що наш організм отримує всі вітаміни та інші поживні речовини, необхідні нашому організму.
жиророзчинний
Вони розчиняються у жирі та характеризуються накопиченням у печінка і в жирі (жирова тканина). Як приклад жиророзчинних вітамінів ми маємо вітаміни A, D, E і K.
Розчинний у воді
Чи вони розчинні у Вода. Як приклад водорозчинних вітамінів ми маємо вітамін С і Комплекс вітамінів групи В.
→ Таблиця
Дивіться нижче таблицю з важливими даними про вітаміни, такими як: їх джерел, функції в організмі та проблеми що може бути спровоковано через їх відсутність.
(Важлива деталь з цієї таблиці: Жиророзчинні вітаміни виділені темнішим зеленим відтінком, ніж той, що використовується для водорозчинних вітамінів.)
Вітаміни |
Джерела |
Функції в організмі |
Проблеми зі здоров’ям, пов’язані з вашою відсутністю |
A (ретинол) |
Темно-зелені овочі; овочі оранжевого кольору; молоко та молочні продукти; і печінку. |
Він відіграє важливу роль у зорі, діє на підтримку епітеліальних тканин та імунітету. |
Проблеми із зором, зміни шкіри та порушення імунітету |
D (кальциферол) |
Молоко та похідні; лосось; і яєчні жовтки. |
Він бере участь у всмоктуванні та використанні двох важливих солей: кальцію та фосфору. |
Рахіт (проблема зі здоров’ям, яка викликає розм’якшення та ламкість кісток, а у дітей - деформацію кісток) та остеопороз |
E (токоферол) |
Рослинні олії; горіхи; і насіння. |
Діє як антиоксидант. |
Проблеми з нервовою системою |
K (філохінон) |
Зелені овочі; він також виробляється бактеріями, присутніми в кишечнику. |
Він відіграє важливу роль у згортанні крові. |
Зміни згортання крові |
B1 (тіамін) |
Свинина; овочі; листові овочі; і цільного зерна. |
Він діє як кофермент, який використовується для видалення вуглекислого газу з органічних сполук. Важливий у підтримці функціонування нервової та кровоносної систем. |
Авітаміноз (проблема зі здоров’ям, яка викликає такі симптоми, як слабкість, поколювання, біль у кінцівках, задишка та набряк кінцівок) |
В2 (рибофлавін) |
М'ясо; цільного зерна; овочі; молоко та молочні продукти. |
Входить до складу коферментів FAD та FMN. Це пов’язано з утриманням шкіри. |
Ураження шкіри |
B3 (ніацин) |
М'ясо; яйця; листові овочі; зерна; і горіхи. |
Входить до складу коферментів НАД+ та НАДП+. Допомагає у роботі нервової та імунної системи. |
Ураження шлунково-кишкового тракту та шкіри та розлад психіки |
B5 (пантотенова кислота) |
М'ясо; овочі; цільного зерна; фрукти; та молоко та молочні продукти. |
Компонент коферменту А. Це пов’язано з утворенням еритроцитів і запобігає дегенерації хряща. |
Поколювання, оніміння і втома |
B6 (піридоксин) |
М'ясо; цільного зерна; горіхи; та овочі. |
Це кофермент, який використовується в обміні амінокислот. Допомагає у підтримці центральної нервової та імунної системи. |
Дратівливість, анемія та м’язові спазми |
B7 (біотин) |
Овочі; яйця; та м’ясо. |
Він діє як кофермент у синтезі жиру, амінокислот та глікогену. Сприяє виробленню жирних кислот та зниженню рівня глюкози в крові. |
Шкіра з лущенням та нервово-м’язовими проблемами |
B9 (фолієва кислота) |
Зелені овочі; горіхи; овочі; і цільного зерна. |
Він діє як кофермент в метаболізмі нуклеїнових кислот та амінокислот. Він працює для підтримки імунної, нервової та кровоносної систем. |
Анемія та вроджені проблеми |
B12 (кобаламін) |
М'ясо; молоко; і похідні та яйця. |
Бере участь у виробництві нуклеїнових кислот та еритроцитів. Він також діє на нервові клітини та гормональний баланс. |
Оніміння, неврологічні розлади, анемія та втрата рівноваги |
C (аскорбінова кислота) |
Брокколі; цитрусові фрукти; і помідори. |
Важливий для синтезу колагену, підтримки та цілісності стінок капілярів, а також діє як антиоксидант. |
Цинга (хвороба, яка викликає кровоточивість ясен, слабкість і подразнення шкіри) і труднощі із загоєнням ран |
→ Вітамінні добавки
У деяких випадках може знадобитися доповнення, але це не завжди є правилом.
Застосування вітамінних добавок є важливо для людей, які присутні дефіцит певних вітамінів на тілі.
Це стосується, наприклад, людей, які не вживають їжу, багату вітаміном В12 (м’ясо, яйця та молоко), наприклад вегани, які потребують добавок, щоб уникнути ускладнень. Це також стосується людей, які присутні проблеми засвоєння вітамінів. Крім того, рекомендується прикорм для жінки, які мають намір завагітніти, у цьому випадку використання фолієва кислота.
Хоча в деяких випадках прикорм необхідний, вживання вітамінів заслуговує на увагу і повинно бути лише зроблено з рекомендацією. Надмірна кількість деяких вітамінів може завдати шкоди здоров’ю, що стосується жиророзчинних вітамінів, здатних відкладатися в жирі нашого організму. Таким чином, ідеальним є те, що люди, які не мають проблем із засвоєнням або дієтою з дефіцитом якогось вітаміну, шукають ці важливі поживні речовини в здоровій їжі.
Читайте також: Рекомендації щодо здорового харчування
Ма. Ванесса Сантос