Своєрідною різновидом капусти є капуста, один з найбільш використовуваних овочів на кухні, при приготуванні супів, варень, гарнірів і макаронів. Капуста – це трав’яниста рослина з родини капустних або хрестоцвітих, утворена від вибору диких видів, більше схожих на листові паростки, що походять із Середземномор’я.
Капуста буває п’яти видів: гладка, кучерява, фіолетова, китайська та брюссельська. Всі сорти можна їсти сирими в салатах, тушкувати або варити в супах. Він запобігає виникненню кількох видів раку завдяки двом речовинам: р-кумарової кислоти та рутину. Вони діють як антиоксиданти, зводячи нанівець дію вільних радикалів. У сирому вигляді капуста є джерелом вітамінів А і С.
Червонокачанна капуста, крім корисної для імунної системи, багата на антоціани, які знижують ризик серцевого нападу.
Термін зберігання в холодильнику 15 днів. Період збору врожаю з вересня по квітень.
Автор: Патрісія Лопес
Шкільна команда Бразилії
Значення їжі для здоров'я - Здоров'я - Бразильська школа