Переважна більшість людей любить хороший гамбургер та смачний хот-дог, чи не так? Однак нещодавно ця новина знеохотила любителів цих продуктів. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) класифікувала оброблене м’ясо як канцерогенне для людини. Давайте краще зрозуміємо, що це означає?
→ Зрештою, що таке оброблене м'ясо?
Навіть споживаючи цей продукт у великих кількостях, більшість людей не знають, що таке оброблене м’ясо. Це м’ясо, яке зазнало модифікацій, щоб зробити його смачнішим і може зберігатися довше. Серед модифікацій, які вносяться, можна виділити додавання солі, сушіння та бродіння. Прикладами переробленого м’яса є: гамбургер, бекон, салямі, ковбаса та ковбаса.
→ Чому ці продукти було класифіковано як канцерогени?
ВООЗ вивчила кілька опитувань і зрозуміла, що є достатньо доказів, щоб розглядати ці продукти як такі, що викликають рак. В основному вони пов’язані з раком, який вражає кишечник, але вони також можуть викликати це захворювання в шлунку.
З огляду на докази, оброблене м'ясо було включено до групи 1, яка включає ті продукти, які, як відомо, є канцерогенними, тобто які, як відомо, можуть спричинити рак. Однак ця класифікація була дивною, оскільки група така сама, як ісигарету і алкогольні напої. З цієї причини деякі люди прийшли до думки, що перероблене м’ясо є настільки ж небезпечним, як і ці речовини.
У ковбасі є продукти, що покращують її смакові якості
→ Але, врешті-решт, чому переробляють м’ясо тієї ж групи, що і сигарети?
Як сигарети, так і перероблене м’ясо викликають рак, і тому вони були включені до групи 1. Однак ця класифікація не означає, що обидва продукти викликають рак в однаковій мірі.
Наприклад, коли ми аналізуємо сигарети, не рекомендується безпечна доза, тобто взагалі не слід палити. З обробленим м’ясом історія інша. Вважається, що помірне споживання не завдає серйозної шкоди здоров’ю. За даними деяких досліджень, 50 грам м’яса, що переробляється на день, збільшує ризик розвитку раку прямої кишки в середньому на 18%.
→ Чи шкідливе червоне м’ясо також для здоров’я?
Не тільки перероблене м’ясо класифікують як небезпечне. Червоне м'ясо класифікується до групи 2А, до якої входять продукти, які можуть викликати рак. Хоча вони менш небезпечні, ніж перероблене м’ясо, червоне м’ясо також слід їсти в помірних кількостях.
Тому зрозуміло, що повноцінне харчування - запорука здоров’я нашого організму. Харчуйтеся добре і уникайте продуктів, які мають підтверджені дані про ризик для нашого організму.
Ма. Ванесса дос Сантос
