Ви коли-небудь чули про пекі, фрукт із жовтуватою кісточкою і дуже поширений у бразильській кухні Середнього Заходу? Це типовий плід Серрадо має ім’я походження тупі, що означає «колюча шкіра», вражаюча риса. На додаток до назви пекі, вид відомий, зокрема, як колючий мигдаль, кінське зерно, пекверім, суарі.
О дерево пекі - вид, який має пекі як фрукт - отримує наукову назву Каріокар Бразиліенсе е - вид дерев, який може досягати до 10 метрів у висоту і жити близько 50 років. Листя його покриті волоссям і утворені трьома листочками. Його красиві квіти жовтуваті і великі.
Дерево пекі починає свою репродуктивну фазу лише тоді, коли досягає восьми років. його плоди, які зазвичай починають дозрівати в листопаді, великі і мають зелену шкіру, а всередині є від одного до чотирьох прищів, повних колючок, оточених жовтою м’якоттю. Ця м’якоть є тією частиною, яка зазвичай використовується в їжі, як правило, в рисі або з смачною куркою.
При дозріванні зелений колір кори зберігається, з’являється лише м’якше. Їх не потрібно видаляти з дерев, оскільки, дозрівши, вони падають природним шляхом. У цей час дуже часто можна спостерігати, як кілька людей без розбору збирають фрукти, оскільки це є великим джерелом доходу.
М’якоть, яка покриває ямку пекі, широко використовується в регіональній кухні
Окрім смачної їжі, фрукт пекі має протизапальну діяльність і дуже корисно для серцево-судинної системи, на що вказують дослідження, проведені Університетом Бразилії. Дослідження також показало, що фрукти маютьантиоксидантна активність що запобігає мутація клітин, що виникають в результаті хіміотерапії.
Крім того, м’якоть пекі багата на вітаміни С, А та Е, а його ядро багате на олії що може використовуватися косметичною промисловістю і навіть для виробництва біодизеля. Важливо підкреслити, що, на додаток до всіх цих переваг, дерева пекі можна також використовувати для відновлення та відновлення лісів в Серрадо.
Порада: Допробуйте фрукти, не вгризайтеся в кісточку, оскільки вони наділені великою кількістю колючок. Вам слід акуратно погризти яму, щоб уникнути нещасних випадків.
Ма. Ванесса дос Сантос
