Хочете дізнатись, як зробити жваве яйце, щоб грати з друзями?Занадто просто!Вам знадобиться лише білий оцет, яйце та прозора скляна ємність (це може бути порожня і чиста банка з майонезом, оливками або пальмовими сердечками, яку ми купуємо в супермаркетах, Ти знаєш?!).
Експеримент зі стрибком яєць виконується наступним чином:Помістіть яйце всередину прозорої банки, повністю покрийте його оцтом і дайте йому відпочити 2-3 дні.
Яйце в оцтовому досвіді
Яйце може бути сирим або вареним, залежно від того, який вид надувного яйця ви хочете. Якщо ви використовуєте сире яйце, ви отримаєте яйце, схоже на гумовий міхур, наповнений водою, тобто зовні буде еластичний шар, але всередині яйце залишиться м’яким, як і раніше. Отже, в такому випадку ви не можете скинути яйце з великої висоти, оскільки воно вибухне. Але з дуже низьких висот воно, як правило, перестрибує поверхню. Тепер, якщо ви хочете отримати більш міцне стрибкотливе яйце, використовуйте яйце, зварене круто.
Але чому яйця стають стрибковими після того, як на деякий час замочити в оцті?
Яєчна шкаралупа утворена карбонатом кальцію (CaCO3), а оцет в основному складається з кислоти, змішаної з водою, оцтової кислоти (H3C-COOH). Коли ці дві речовини контактують, a хімічне перетворення, тобто атоми елементів цих двох речовин здійснюють своєрідний обмін місцями між собою, розриваючи деякі зв’язки і утворюючи нові зв’язки. Це призводить до утворення нових речовин.
Таким чином, карбонат кальцію руйнується, але мембрана навколо яйцеклітини (у внутрішній частині яєчної шкаралупи) не руйнується, а стає еластичною.
Серед сполук, що утворюються в цій хімічній реакції, є газ, який називається вуглекислим газом (CO2). Ось чому з часом яйце занурюється в оцет, утворюються бульбашки.
Ще одним фактором, який можна побачити в цьому експерименті, є збільшення розміру яєць. Це пов’язано з тим, що вода в оцті може проходити крізь крихітні пори мембрани, яка оточує яйце, тому воно набрякає. Це явище називається осмосом.
Дженніфер Фогача
Закінчив хімію
