Ви коли-небудь помічали, що кожного разу, коли суха земля намокає, чи то після поливу рослин, чи після дощу, вона видає аромат «вологої землі»?
Цей запах «вологої землі» зумовлений хімічною речовиною, яка називається геосміна, грецьке слово, що означає «аромат землі». Ця речовина виробляється бактеріями Стрептоміцес кольоровий, нешкідлива бактерія, що мешкає майже у всіх типах грунтів. При контакті з водою геосміна активізується, виділяючи запах вологої землі.
Зображення бактерій Стрептоміцес кольоровий, відповідальний за аромат вологої землі.
Геосмін також присутній у буряках та рибі, і він відповідає за внесення запаху та смаку глини у ці продукти.
Ці бактерії широко досліджуються вченими, використовуючи їх у складі декількох антибіотиків, що використовуються в людській та ветеринарній медицині. Ця бактерія також присутня в численних продуктах, які ми використовуємо щодня.
Геосмін також присутній у цукрових буряках та рибі.
У пустелі верблюди можуть знайти воду завдяки запаху, який видають ці бактерії. Виділяючи цей запах, бактерії залучають верблюдів, які, випиваючи воду, залишають поширюючи спори в інші місця. Спори - це структури, що виробляються бактеріями, що дозволяє їм розмножуватися в інших місцях.
Але верблюдів не єдиних, кого приваблює запах «вологої землі», глисти та комахи теж. Дослідники вважають, що деякі рослини мають квіти, які віддають геосмін, а отже, комах і аскарид приваблює запах, думаючи, що в цій квітці є вода - допомагаючи тим самим при запиленні від них.
Верблюди можуть знайти воду завдяки запаху, який видають бактерії.
Пола Луредо
Закінчив біологію
