якісоба буквально означає "смажена локшина в соусі”. Це дуже популярне блюдо в японській кухні, виготовлене з обсмаженої локшини з овочами та м’ясом, приправлене певним соусом.
Блюдо бере свій початок від китайської кухні. Це відомо і цінується на міжнародному рівні.
Використовувані інгредієнти: капуста, морква, цибуля, цвітна капуста, зелена квасоля, мангольд, брокколі, куряче філе тонкими смужками, макарони, які повинні бути соба або рамен (локшина), соус, приготований з соєвим соусом та оливковою олією, такі приправи, як глутамат натрію, білий перець, смажена кунжутна олія тощо.
Існує багато варіацій у приготуванні якісоби. Загалом, традиційну якусобу готують на сковороді, спочатку обсмажуючи овочі, потім приправлене м’ясо і, нарешті, макарони.
Його також можна приготувати, обсмаживши овочі в олії. М’ясо також потрібно обсмажити. Локшину попередньо зварити, а потім обсмажити на невеликій кількості олії.
М’ясо може бути різноманітним, урізноманітнюючи смаки страви. Наприклад, курку можна замінити креветками, морепродуктами, філе міньйон або іншою яловичиною.