Глюкоза це моносахарид (простий цукор), що використовується організмом як основне джерело енергії для організму. Глюкоза - це цукор, що міститься в крові і отримується з їжею, де вона існує у вигляді складніших молекул.
Глюкоза присутня в солодких продуктах (фрукти, сода, макуха, пудинг), у крохмалях (картопля, маніока, борошно, рис, кукурудза), а також у вуглеводах (хліб, макуха, крупи, макарони).
У той час, як глюкоза, що міститься в солодкій їжі, піддається метаболізму за кілька секунд, на «розщеплення» молекул в інших продуктах харчування може знадобитися до години.
Проковтнута їжа під час травлення перетворюється на дрібніші частинки і перетворюється на поживні речовини, включаючи глюкозу.
Людський організм використовує лише необхідну кількість глюкози. Надлишок запасається в печінці і перетворюється на глікоген. Надлишок глікогену надходить у кров.
Рівень глюкози в крові контролюється підшлунковою залозою. Інсулін, що виробляється підшлунковою залозою, має функцію перетворення глюкози в енергію. Високий рівень глюкози, що залишається в крові (гіперглікемія), може свідчити про діабет.
Надлишок глюкози в крові також може перетворюватися на тригліцериди і зберігатись як жир, що призводить до ожиріння, серцево-судинних захворювань тощо.
Рівень глюкози, присутньої в крові (глюкоза в крові), вимірюється тестуванням крові, зібраної після голодування. Нормальні показники для дорослої людини повинні становити від 70 до 99 мг / дл.