THE мак це квітка, що може означати помилкова пристрасть, мрія, екстравагантність, родючість і воскресіння.
Ця рослина належить до сімейства Papaveraceae а найбільш відомим і найбільш культивованим видом є Papaver somniferum L., також відомий як мак, який використовується для отримання опіум. Квітка цієї рослини може бути білим, рожевим, пурпуровим або червоним.
Мак тісно пов'язаний з опієм, оскільки це латекс плодів маку, поки він ще не дозрів. Цей латекс дуже схожий на каучукове дерево, однак має різні властивості, а той, що витягується з маку, містить морфій, кодеїн, папаверин та інші речовини.
Мак у кулінарії
Насіння маку часто використовується в приготування їжі. Багато людей вважають, що використання маку в Бразилії є незаконним, що не відповідає дійсності. Опій видаляється з рослини, поки воно ще зелене, а насіння витягується, коли рослина вже висохло. Незважаючи на це, у Бразилії продаж маку контролюється ANVISA згідно з Постановою RDC № 239 від 28 серпня 2002 року. Іншими словами, насіння не забороняється, але, знаючи, що існує багато бюрократій, яких імпортери повинні дотримуватися, імпорт до Бразилії зменшився. Однак широкомасштабні посадки маку заборонені на бразильській землі.
Насіння маку часто використовують в салатах, макаронах, хлібах, тортах, пирогах, фруктових салатах, джемах, печиві, серед іншого. Слід зазначити, що вживання маку може призвести до помилково позитивного виявлення присутності опію в тесті на виявлення наркотиків.
мак в медицині
Мак використовується в лікувальних цілях вже багато років. Наприклад, у Месопотамії чай, приготований з маком, використовували для лікування безсоння та запорів. Через деякий час вавилоняни та асирійці використовували маковий сік для виробництва ліків. Батько медицини Гіппократ одним із перших зафіксував лікувальну дію цієї рослини. Деякі автори вважають, що грецький лікар використовував опій для гладіаторів у Римі. Ця речовина набула популярності в Європі на початку 16 століття, але її поширення контролювалось католицькою церквою. Приблизно в цей час швейцарський лікар Парацельс створив формулу на основі макового соку. Віра в те, що цей засіб - лауданум - виліковує різні хвороби і навіть має силу омолодження, зробила опій ще більш відомим у всьому світі.
У 1803 р. Фрідріх Сертюрнер винайшов морфій, дослідивши та спостерігаючи різні дії опію. Це був не тільки перший алкалоїд, який видобули з опію, це був перший алкалоїд, який витягли з рослини.
