Що таке амінокислота?

амінокислоти є органічними речовинами, що мають у своєму складі дві різні функціональні групи: карбоксил (маючи на увазі карбонові кислоти) та аміно (посилаючись на шахта).

Карбоксильні та амінофункціональні групи

У структурі a амінокислота, аміногрупа та карбоксильна група безпосередньо не пов'язані. Насправді вони пов’язані опосередковано, оскільки аміногрупа завжди пов’язана з вуглецем номер 2 у ланцюзі.

Загальна структурна формула амінокислоти

Загалом кажучи, a амінокислота позначається як α-амінокислота. Термін альфа означає, що аміногрупа в будь-якій амінокислоті приєднана до вуглецю 2 з карбоксилу.

об'єднання двох і більше α-амінокислоти призводить до утворення білки, макромолекули, що виконують кілька важливих для організму функцій. Серед функцій білків можна назвати:

• Структурна: побудова тканин в організмі, таких як м’язи;

• Ферменти: утворення ферментів, які діють у хімічних реакціях;

• Оборона: у формуванні антитіла;

• Транспорт: транспорт тригліцеридів і холестерину, наприклад;

• Гормональний: вироблення гормонів.

Види амінокислот

Є 20 α-амінокислота загальні: аланін, аргінін, аспартат, аспарагін, цистеїн, фенілаланін, гліцин, глутамат, глутамін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, пролін, серин, тирозин, треонін, триптофан та валін.

Структурні формули незамінних амінокислот

Не зупиняйтесь зараз... Після реклами є ще щось;)

Однак із цих амінокислот людський організм не може синтезувати (продукувати) дев’ять з них: гістидин, лізин, лейцин, метіонін, ізолейцин, фенілаланін, треонін, триптофан та валін. З цієї причини їх називають незамінні амінокислоти і його обов’язково слід отримувати в їжі. Інші 11 виробляються самим організмом і називаються незамінні амінокислоти.

Структурні формули незамінних амінокислот

У їжі амінокислоти вони присутні у формі білків. При споживанні наше тіло розщеплює білкові молекули під час травлення, тим самим сприяючи використанню амінокислот певним чином.

Джерела амінокислот

Ознайомтесь із переліком продуктів, у складі яких є білки, тобто послідовності амінокислоти:

• Яловичина;

• Свиняче м’ясо;

• Птахи;

• Риба;

• Яйця;

• Рис;

• Пшениця;

• Кукурудза;

• Сочевиця;

• Горіхи (мигдаль, арахіс, з Бразилії, кеш'ю та ін.);

• Молоко та його похідні (йогурт, сир тощо).

Значення амінокислот

Зокрема, незамінні амінокислоти важливі для нашого організму, оскільки вони беруть участь у:

• Вироблення еритроцитів;

• Вироблення антитіл;

• Вироблення важливих гормонів, таких як серотонін;

• Регенерація клітин (наприклад, зі шкіри);

• Сприяння почуттю ситості в мозку після їжі.

Мені Діого Лопес Діас

Чи хотіли б ви посилатися на цей текст у школі чи академічній роботі? Подивіться:

ДНІ, Діоґо Лопес. «Що таке амінокислота?»; Бразильська школа. Доступно: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm. Доступ 28 червня 2021 року.