Напевно, ви, можливо, чули, що для того, щоб схуднути, важливо перейти з білого рису на коричневий.Але, чи знаєте ви різницю між цими двома видами рису? Чи справді коричний рис допомагає при схудненні?
→ Рис
О рис це злакові культури, що споживаються на всій планеті, і вони важливі для бразильської дієти. Цей продукт є важливим джерелом енергії, оскільки він багатий вуглеводами. Окрім того, що він є джерелом енергії, він забезпечує білки, вітаміни та мінерали та виділяється низьким вмістом ліпідів.
Зерно рису можна розділити на три основні частини: лушпиння, висівки та зерно. Кора, складена з двох модифікованих листків, має найбільший об’єм і відповідає приблизно 20% ваги зерна. Висівки - це шар трохи нижче лушпиння і є однією з найбільш поживних частин рису. Він утворений околоплодник, шкірний покрив, зародок (ембріон) та алейроновим шаром (білок). Саме зерно є ендоспермом рису і відповідає найбільш споживаній частині, багатій крохмалем.
→ Різниця між коричневим рисом та білим рисом
Білий рис, який ще називають полірованим
, проходить процеси, що гарантують його відшарування та полірування. У цих процесах рис втрачає лушпиння і висівки. Завдяки цьому він втрачає частину своїх вітамінів, клітковини та мінералів, таких як залізо. З іншого боку, завдяки цим процесам рис збільшує час свого зберігання.Не зупиняйтесь зараз... Після реклами є ще щось;)
О коричневий рис, з іншого боку, темніше білого, оскільки з нього видаляється лише кора, зберігаючи свій висівковий шар. Отже, видно, що коричневий рис зазнає лише лущення. Таким чином, це більше рис з високим вмістом клітковини, білки, залізо, фосфор і кальцій, крім Комплекс вітамінів групи В. Незважаючи на поживність, цей вид рису споживається менше, ніж білий рис.
→ Чи справді вживання коричневого рису краще для схуднення?
Коричневий рис має деякі переваги перед білим рисом. По-перше, ми повинні пам’ятати, що наявність клітковини покращує роботу кишечника. Крім того, клітковина посилює відчуття ситості та спричинює зменшення засвоєння цукру. Це допомагає при схудненні.
На цьому переваги коричневого рису не зупиняються. Він також містить більше вітамінів B-комплексу, які пов’язані з функціями нервової та м’язової системи та стимулюють обмін речовин.
УВАГА:Приготування їжі безпосередньо пов'язане з очікуваними результатами в нашому організмі. Тому, готуючи рис, завжди пам’ятайте, щоб уникати надлишку олії та солі.
Ма. Ванесса дос Сантос
Хотіли б ви посилатися на цей текст у школі чи академічній роботі? Подивіться:
SANTOS, Ванесса Сардінья дос. "Яка різниця між білим і коричневим рисом?"; Бразильська школа. Доступно: https://brasilescola.uol.com.br/saude/qual-diferenca-entre-arroz-branco-integral.htm. Доступ 27 червня 2021 року.