В вітаміни вони є надзвичайно важливі поживні речовини для нашого здоров'я, і що можна отримати з нашої їжі. Без необхідних вітамінів наш організм стикається з низкою проблем, починаючи від шкірних змін, анемії, затримки росту і закінчуючи неврологічними проблемами. Далі ми поговоримо більше про важливість вітамінів.
→ Значення вітамінів у їжі
вітаміни є молекулиорганічні які отримуються нашим організмом переважно з їжею. Деякі вітаміни також виробляються в нашому тілі, такі як вітамін D і K. Вітамін K виробляється бактеріями в нашому кишечнику, тоді як вітамін D - коли ми піддаємо нашу шкіру сонячному світлу.
Читайте також: Важливість сонцезахисних кремів
Один їжаздоровий в більшості випадків може забезпечити наявність усіх вітамінів для нормального функціонування нашого організму. Цікавим фактом є те, що, на відміну від інших поживних речовин, вітаміни не потрібно вживати у великих кількостях.
Варто зазначити, що незважаючи на низька добова потреба, вони також важливі, і невживання їх може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям. Назва гіповітамінозу або авітамінозу - це нестача вітамінів у нашому організмі.
Деякі проблеми, викликані низькою кількістю вітамінів в організмі:
Авітаміноз (дефіцит вітаміну В1)
Анемія (дефіцит вітаміну В6, В9, В12)
Проблеми із зором (дефіцит вітаміну А)
Кісткові деформації (дефіцит вітаміну D)
Проблеми зі згортанням крові (дефіцит вітаміну К)
Цинга (дефіцит вітаміну С)
читатитакож:Рекомендації щодо здорового харчування
Які продукти забезпечують вітамінами?
Знання того, як вибирати продукти, є надзвичайно важливим, щоб забезпечити наш організм вітамінами, необхідними для функціонування організму.
Для того, щоб отримати необхідні вітаміни для нормального функціонування нашого організму, це дуже важливо включати в раціон такі продукти, як фрукти, овочі, овочі, зернові, яйця, м'ясо, молоко та похідні. Ключ до всього - в одному збалансоване харчування, багатий різними продуктами харчування. Ось деякі вітаміни та їх джерела їжі:
Вітамін А (ретинол): міститься в помаранчевих овочах, темно-зелених овочах, молоці та молочних продуктах, яйцях і печінці.
Вітамін B1 (тіамін): міститься в м’ясі, листових овочах, бобових, грибах та цільних зернах.
Вітамін В2 (рибофлавін): міститься в м’ясі, овочах, цільнозернових продуктах, молоці та молочних продуктах.
Вітамін B3 (ніацин): міститься в м’ясі, листових овочах, зернах, горіхах та яйцях.
Вітамін В5 (пантотенова кислота): міститься в м’ясі, овочах, цільнозернових продуктах, фруктах та молоці та молочних продуктах.
Вітамін В6 (піридоксин): міститься в м’ясі, овочах, цільнозернових продуктах та горіхах.
Вітамін B7 (біотин): міститься в м’ясі, овочах, бобових та яйцях.
Вітамін B9 (фолієва кислота): міститься в зелених овочах, бобових, цільнозернових продуктах та горіхах.
Вітамін В12 (кобаламін): міститься в м’ясі, яйцях, молоці та молочних продуктах.
Вітамін С (Аскорбінова кислота): міститься в таких фруктах, як ацерола, лимон, апельсин, маракуя, а також в брокколі.
Вітамін D (кальциферол): міститься в деяких рибах, молоці та молочних продуктах, а також яєчних жовтках. Крім того, вітамін D може вироблятися організмом, коли шкіра потрапляє під сонячне світло.
Вітамін Е (токоферол): міститься в рослинних оліях, насінні, цільнозернових продуктах та горіхах.
Вітамін К (філохінон): міститься в зелених овочах, і, як уже згадувалося вище, також виробляється бактеріями, присутніми в кишечнику.
Читайте також:Значення рису та квасолі
→ Важливість жиророзчинних вітамінів
Жиророзчинні вітаміни - це ті, які є розчинний в жирі. Ці вітаміни виділяються тим, що можуть накопичуватися в печінці, а також у нашій жировій тканині. Вітаміни A, D, E і K - це вітаміни, класифіковані таким чином.
Вплив сонячного світла має вирішальне значення для підвищення рівня вітаміну D.
Нижче дивіться важливість кожного з цих вітамінів:
Вітамін А (ретинол): це пов’язано з нашим зором, підтримкою епітеліальних тканин та нашим імунітетом. Його дефіцит викликає проблеми із зором і навіть може спричинити сліпоту, проблеми зі шкірою та падіння імунітету, що в підсумку збільшує ризик захворювань.
Вітамін D (кальциферол): важливо забезпечити поглинання та використання кальцію та фосфору. Нестача цього вітаміну пов’язана з рахітом та остеопорозом. Рахіт - це проблема кісток, яка викликає деформацію кісток у дітей. Остеопороз, у свою чергу, робить кістки крихкими та пористими.
Вітамін Е (токоферол): діє як важливий антиоксидант. Його відсутність пов’язана з розвитком змін у нервовій системі.
Вітамін К (філохінон): відіграє важливу роль у згортанні крові, отже, його відсутність безпосередньо впливає на цей процес.
Читайте також: Харчова піраміда
→ Важливість водорозчинних вітамінів
Водорозчинні вітаміни - це ті, які, як випливає з назви, розчиняються у воді. На відміну від жиророзчинних, вони не зберігаються в організмі. В Вітаміни групи В і вітамін С - це вітаміни, класифіковані як водорозчинні.
У деяких випадках може бути рекомендована добавка вітамінів, наприклад, людям, які важко засвоюють ці поживні речовини.
Нижче дивіться важливість цих вітамінів:
Вітамін B1 (тіамін): відіграє важливу роль у підтримці нервової та кровоносної системи. Нестача цього вітаміну пов’язана з розвитком проблеми, відомої як авітаміноз характеризується спрацьовуванням втрати апетиту, слабкістю, поколюванням, задишкою, набряком і болем в області членів.
Вітамін В2 (рибофлавін): він відіграє важливу роль у підтримці шкіри, а його дефіцит відповідає за пошкодження цього органу. Вітамін В2 пов’язаний з профілактикою катаракти.
Вітамін B3 (ніацин): він відіграє важливу роль у функціонуванні імунної та нервової системи, а також сприяє зниженню рівня холестерину та тригліцеридів. Його дефіцит викликає проблеми з шлунково-кишковим трактом та шкірою та може спричинити розгубленість психіки.
Вітамін В5 (пантотенова кислота): це пов’язано з профілактикою дегенерації хряща, допомагає у імунітеті та утворенні еритроцитів (еритроцитів). Його дефіцит може викликати поколювання в руках і ногах, крім втоми.
Вітамін В6 (піридоксин): він відіграє важливу роль в імунній та нервовій системі, крім того, що зменшує ризик серцевих захворювань. Його дефіцит може спровокувати анемію, судоми та м’язові спазми.
Вітамін B7 (біотин): відіграє важливу роль у виробленні жирних кислот, знижуючи рівень глюкози в крові. Його дефіцит може спровокувати зміни шкіри та нервово-м’язової системи.
Вітамін B9 (фолієва кислота): це вітамін, який діє на імунну, нервову та кровоносну системи, а також на метаболізм нуклеїнових кислот та амінокислот. Його дефіцит пов’язаний з вродженими проблемами та анемією.
Вітамін В12 (кобаламін): пов’язана з виробленням еритроцитів, діє на нервові клітини та гормональний баланс. Його відсутність може спричинити неврологічні проблеми, анемію, втрату рівноваги та оніміння.
Вітамін С (аскорбінова кислота): має велике значення в синтезі колагену, а також працює як антиоксидант. Його відсутність може спричинити цингу - проблему зі здоров’ям, яка викликає такі симптоми, як слабкість, гіперемія шкіри та кровоточивість ясен. Ця хвороба була дуже поширеною в часи Великих мореплавств.
Ви бачили, скільки користі вітаміни можуть принести нашому організму і наскільки вони важливі для нормальної роботи організму? Здорове харчування - запорука запобігання різним захворюванням та поліпшення якості життя.
Ма. Ванесса Сардінья дос Сантос
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/vitaminas.htm