Багато рослини вважаються невикористаними населенням, ідентифікуються лише як кущ, шкідник або бур’янОднак, деякі види можуть, так, служити їжею і навіть мати велику харчову цінність. цеви овочі мало використовуєтьсяОлише називаютьсяОs ПАНК –один скорочення від "нетрадиційні харчові рослини " –, термін, створений у 2008 році Bіолог Вальделі Феррейра Кінупп.
→ ПАНС
Коли ми говоримо про PANC, ми маємо на увазіs рослини або частини рослин, які можна використовувати в їжу, Що не використовуються в повсякденному житті Росіїлюдям загалом. Однак ці овочі не складають однорідної групи, наприклад, сімейства рослин, і можуть включати, наприклад, як місцеві, так і екзотичні рослини, або спонтанно вироблені рослини та культивується.
Примітно, що в деяких регіонах ПАНК можна споживати регулярно, тому в цих місцях вони не враховуються як нетрадиційний. Отже, ми можемо сказати, що для того, щоб бути PANC, слід проаналізувати контекст, в який вставляється ця рослина.
Дуже часто люди пов'язують PANC з тими рослинами, які народжуються самостійно, спонтанно
Однак не всі ПАНК відповідають цій характеристиці, а деякі види культивуються. Ось чому необхідно бути обізнаним і використовувати лише рослини, що мають їх відомі компоненти, щоб уникнути будь-яких видів інтоксикація.→ Як споживати PANC
Як і всі овочі, які ми знаємо, кожен PANC має різний спосіб приготування.Багато рослин можна споживати в природі, що використовується у вигляді соку або в салатах. Інші можна їсти у вареному або тушкованому вигляді, і все ще є ті, які потрібно приготувати.
Не зупиняйтесь зараз... Після реклами є ще щось;)
Обов'язок готувати обумовлений тим, що багато рослини повинні пройти цим процес для усунути речовини, які можуть спричинити проблеми зі здоров’ям. Інші, однак, готують лише для того, щоб зробити їх м’якшими. Тому, перш ніж готувати PANC, спробуйте дізнатись більше про нього.
→ Приклади PANCS
Щавель (Румекс ацетоселла): Його листя мають кислий смак і можуть використовуватися в салатах та соках.
Портулак (таліновий волотистий): Ви можете використовувати свої аркуші в природі або тушкований. Її насіння також їстівне.
Маленький капуцин (tropaeolum majus): Листя, квіти та насіння цієї рослини можна споживати. Він має пряний смак і, як правило, готується в соусах, спредів, хлібі та салатах, наприклад.
Капіцоба (Erechtites valerianifolius): Його можна використовувати в сирому вигляді, в салатах, і соте або як приправу. Він має пряний смак.
Каруру (Амарантус spp.): Він має смак, схожий на шпинат, і для споживання його потрібно відбілити. Він використовується для супроводу м’яса або готується з квасолею.
Ора-про-нобіс (Pereskia aculeata, Pereskia bleo і Pereskia grandifolia): Він виділяється тим, що багатий білком і клітковиною. Використовується в начинках і як барвник. Листя і плоди їстівні.
Тайоба (xanthosoma taioba): Листя, плодоніжки та картоплю можна їсти, проте їх потрібно відбілити або приготувати. Цей овоч не можна їсти сирим.
Вгору: Не вживайте рослини, які не знаєте про їх походження чи ідентифікацію, оскільки багато з них можуть бути токсичними.
Ма. Ванесса Сардінья дос Сантос
Хотіли б ви посилатися на цей текст у школі чи академічній роботі? Подивіться:
SANTOS, Ванесса Сардінья дос. «Нетрадиційні харчові рослини (ПАНК)»; Бразильська школа. Доступно: https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm. Доступ 27 червня 2021 року.