Повноцінне харчування має важливе значення для здорового та якісного життя. Все, що ми їмо, відображається на нашому організмі, завдаючи шкоди або користі в короткостроковій та довгостроковій перспективі. Як правило, трапляється так, що або люди не їдять цільних зерен, або кількість, що вживається, є недостатньою. В основному це пов’язано з прискоренням повсякденного темпу життя, коли фаст-фуди стають найкращим варіантом для їх практичності та зручності.
Цілісні зерна - це цільні зерна, джерела клітковини, поживні речовини, мінерали (такі як цинк, фосфор, магній), вітаміни та енергія (завдяки наявним вуглеводів та білків). Його зовнішній шар використовується для виробництва висівок, які містять клітковину та крім білків вітаміни групи В і Е. Його середня частина багата вуглеводами та білками, тоді як у внутрішній частині є дуже важливі для здоров’я поживні речовини.
У дев’ятнадцятому столітті зернові культури рекомендували лікарі для профілактики запорів. За останні 100 років раціон людей змінився від збагаченості злаками до складання рафінованих злаків. які не мають тієї ж харчової цінності, як цілісні зерна, оскільки не містять лушпиння і зародків (зародкової частини).
Вживання цільнозернових страв суттєво приносить користь здоров’ю, допомагає боротися з тюрмою і зменшує частоту захворювань, таких як діабет (регулюючи рівень інсуліну) та рак. Це сприяє контролю ваги, оскільки ті, хто їсть злаки, почуваються ситішими, він контролює рівень холестерину, приносячи користь системі кровообігу; він підтримує здоров’я серця, кісток, нервової та імунної систем та організму загалом. Всі ці переваги повинні поєднуватися з нежирною дієтою та здоровим способом життя, з практикою фізичних навантажень, відмовою від куріння, стресом і переживанням.
Деякі приклади цільнозернових злаків - це овес, пшениця, жито, ячмінь, рис та кукурудза. Для багатьох людей вони не завжди вітаються в меню, але заради поточного та майбутнього здоров’я та добробуту важливо включати їх у раціон. В ході досліджень було встановлено, що жито допомагає в пам’яті та мінералізації кісток, тоді як пшениця допомагає імунітету, а овес контролює рівень холестерину. Рис сприяє використанню енергії, кукурудза приносить користь очам, а ячмінь запобігає остеопорозу.
Щоб ваш раціон був багатим на цільні зерна, ознайомтеся з декількома порадами:
- їжте цільнозерновий хліб замість білого;
- віддайте перевагу цільнозерновим макаронам;
- Спробуйте цільнозернові продукти і, якщо вам це не подобається, починайте приймати невелику кількість, поки не звикнете;
- розробляйте рецепти, поступово додаючи у своє меню цілі зерна;
- на сніданок їжте овес, цільнозерновий хліб, печиво та тістечка з цільнозернового борошна;
- для перекусів їжте зерновий батончик, гранолу та цільнозернове печиво;
- в такі страви, як обід і вечеря, корисною рисою, зернами пшениці, макаронами та пирогами з цільних зерен є гарною рекомендацією.
Таким чином, звичка принаймні три порції на день з цілісними зернами вводиться у повсякденне життя, корисно для здоров’я.
Автор Джорджія Лай-Анг
Закінчив біологію
Шкільна команда Бразилії
Значення їжі для здоров'я - Здоров’я та здоров’я - Бразильська школа
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm