Органічна речовина це компост, утворений рослинними рештками (листя, гілки, коріння, кора тощо) і тварин (у меншому масштабі) що інтегрують грунт.
Органічна речовина при розкладанні під дією мікроорганізмів утворює гумус, сполуку темного кольору, які завдяки своїм поживним елементам мають велике значення для ґрунту, приносячи родючість рослини.
Органічна речовина разом з мінералами, водою, повітрям та різними крихітними істотами, такими як гриби, бактерії та мурахи, дощові черв’яки, терміти тощо, перетворюють грунт у живий організм. Земля, складена з органічної речовини, перетворюється на губку, повну каналів, через які циркулює повітря та вода, утримуючи поживні речовини та полегшуючи їх засвоєння корінням рослини.
Органічні речовини та сільське господарство
органічна речовина є основним добривом для виробництва органічне землеробство, яка окрім поваги до навколишнього середовища виробляє здорову їжу, вільну від хімічних добрив, шкідливу для ґрунту та здоров’я людини.
Багато фермерів та сільських виробників, які займаються не лише збереженням фауни та флори, але й збереженням ґрунтових та водних ресурсів, є вдаючись до використання органічного сільського господарства для виробництва чистої та здорової їжі, вільної від пестицидів, хімічних добрив та синтетичних речовин, що шкодять довкіллю середовище.
Бразилія вже займає чільне місце у світовому виробництві органічних продуктів харчування. Органічна сертифікаційна печатка видається національними сертифікаторами, які гарантують походження та органічну якість продукції.