Флор-де-саль - це ім'я, дане тонкий шар кристалів морської солі який утворюється в покриві солончаків на поверхні морської води.
Fleur de sel вважається a приготування приправи для гурманів, також відомий як "морська ікра", тобто використовується при підготовці та завершенні вишуканих рецептів або з високим стандартом якості.
Видобуток соляної квітки проводиться вручну, вважаючись найчистішим видом солі, який існує, оскільки після її збору вона не зазнає жодного промислового процесу.
Через кустарний спосіб його отримання квітка солі має природну концентрацію залізо, цинку, магнію, йод, фтор, натрію, кальцію, калію і мідь.
Fleur de sel, на відміну від рафінованої солі або крупної солі, не слід поміщати в духовку, а використовувати як останню приправу, надаючи їжі більше смаку. Оскільки вона сильно концентрована, флердель слід застосовувати в малих дозах.
Різниця між Флор де Сал та Флор ду Сал
Багато людей не знають, але існує велика різниця між fleur de sel і fleur de sel.
Fleur de sel утворюється при з’єднанні дрібних кристалів солі (менших за зерна грубої солі та хрусткіші) та збираються вручну, підтримуючи тим самим природну вологість цього виду солі морський.
Fleur de sel, у свою чергу, не має таких самих характеристик, як fleur de sal, особливо щодо вологи та хрусткості. Fleur de sel також має інший смак та аромат, крім того, що набагато дешевший.
Дивіться також:
- Синя квітка
- Флер де Ліс
- Квітка лілії кали