THE Вітамінний Ç, також відомий як Аскорбінова кислота, є поживною речовиною з властивостями антиоксиданти міститься в різних продуктах харчування, особливо цитрусових. Як і інші вітаміни, його потрібно вживати в невеликих кількостях, хоча його нестача пов’язана з розвитком проблем зі здоров’ям, таких як цинга. На додаток до своєї антиоксидантної ролі, вітамін С безпосередньо пов'язаний з утворенням колагенові волокна і засвоєння заліза нашим організмом.
Читайте також:Рекомендації щодо здорового харчування
Характеристики вітаміну С
Вітамін С є водорозчинний і термолабільний, тобто він розчинний у воді і не підтримує великих коливань температури. Оскільки це водорозчинний вітамін, організм не зберігає його в достатній кількості в нашому організмі, тому вимагає його щоденного споживання.
ти люди не здатні синтезувати вітамін С, отже, необхідно їсти продукти, які його містять.
Читайте також:Склад і застосування вітаміну С
Продукти, багаті вітаміном С.
Вітамін С міститься в декількох продуктах харчування, проте найбільша його кількість спостерігається в свіжий фрукт,зокрема: цитрусові фрукти,Зелений перець і помідор. На додаток до них, ми можемо навести як джерела вітаміну С: гуава, петрушка, капуста, редька, брокколі, молоко та печінка.
Важливо чітко пояснити, що вітамін С є швидко розкладається тепломТаким чином, їжа, проходячи кулінарію, може втратити значну частину її. Тому рекомендація полягає в тому, щоб для більшої користі зробити споживання їжі в природі.
Не зупиняйтесь зараз... Після реклами є ще щось;)
Важливість вітаміну С
Вітамін С пов’язаний з низкою процесів у нашому організмі. Серед призначених йому ролей є:
Синтез гормони;
Діючи як кофермент в реакціях гідроксилювання (процес, при якому гідроксильна група вводиться в органічну сполуку);
Антиоксидантний захист;
Профілактика цинги;
захист організму проти інфекцій;
Полегшення засвоєння заліза організмом;
Утворення колагенових волокон;
Збереження цілісності кровоносні судини.
Вітамін С важливий не тільки для нашого організму, він також має економічне значення. В даний час він використовується для збереження кольору та смаку деяких продуктів, а також як харчова добавка та стабілізатор.
Дефіцит вітаміну С.
Дефіцит вітаміну С пов’язаний з розвитокцинга. Основними симптомами цього захворювання є: прояви геморагічний, болі в яснах, вільні зуби, набряки суглобів, втома, зміни шкіри та посилення інфекції. Більш серйозні випадки можуть бути причиною смерті особи.
Хоча є повідомлення про хворобу з 1515 р. Ç., взаємозв'язок між нестачею вітаміну С та розвитком цинги Його почали робити лише у 18 столітті, коли багато моряків загинуло на довгих морських плаваннях.
Джеймс Лінд, шотландський лікар, був першим, хто зробив це співвідношення. Він провів дослідження, в якому було показано, що споживання цитрусового соку покращує цингу. Його робота була опублікована в 1753 р., І в 1795 р. Британський флот почав приймати зобов'язання пити цитрусовий сік.
На додаток до спричинення цинги, нестача вітаміну С пов'язана з затримка загоєння ран. Це пов’язано з тим, що він відіграє важливу роль у виробництві колагену та відновленні тканин.
Детальніше:Важливість вітамінів - функції та де їх знайти
Добавки вітаміну С.
Добавки вітаміну С є суперечлива тема. Деякі експерти стверджують, що в надмірних дозах це може бути шкідливим, спричиняючи, наприклад, шлунково-кишкові розлади, перевантаження залізом та камені в нирках.
Незважаючи на відомі переваги, досі не існує визначення безпечної добової дози, отже, доповнення не слід проводити без розбору, оскільки необхідний медичний рецепт.
За даними Anvisa, добова потреба у вітаміні С для дорослих становить 45 мг. Примітно, що значення збільшуються, коли ми говоримо про вагітних жінок, годуючих жінок та людей похилого віку.
Автор Ванесса Сардінья дос Сантос
Вчитель біології
