Кілька років тому було б важко повірити, що може бути щось солодше цукру. Але саме в 1879 році хімік здійснив синтез Костянтин Фальберг довів протилежне. Припустимо, відкриття відбулося за наглядом хіміка.
Вчений досліджував в Університеті Джона Хопкінса, який знаходиться в Балтіморі, штат Меріленд, США. Прийшов обідній час, і Фальберг, поспішаючи, забув помити руки. Речовина, якою він маніпулював, залишала залишки, і він ненавмисно скуштував її, яка це була солодка! Звичайно, якийсь ефір стикався з його піднебінням, і він щойно відкрив сахарин, найстаріший штучний підсолоджувач. Познайомтеся зі структурною та тривимірною формулою цієї речовини:
У 1884 році Фальберг отримав патент і розпочав серійне виробництво сахарину.
Лірія Алвес
Закінчив хімію
Шкільна команда Бразилії
харчова хімія - Хімія - Бразильська школа
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/doce-alem-acucar.htm