Назва "цибуля" може стосуватися як рослини, що належить до сімейства Liliaceae, підродини Alioídeas, так і її цибулини, однієї з найпоширеніших пряних овочів у світі. Родом із Азії, цибулю вже високо цінували в Греції, Римі та Єгипті. Її впровадили в Персію, Африку та Європу, доки її не перевезли в Америку через іммігрантів.
Хоча воно не є таким значним джерелом вітамінів і мінералів, воно має перевірені терапевтичні властивості: воно знижує рівень холестерину, запобігає утворенню тромбів, знижує артеріальний тиск та допомагає організму проти інфекцій та викиду речовин токсичний. Цибуля, особливо червона цибуля, також може бути корисною жінкам після менопаузи, які мають високі шанси на розвиток остеопорозу.
Овочі широко використовуються у виробництві приправ, оскільки цибуля надає стравам особливий і характерний аромат. Також його використовують у сирому вигляді в салатах.
Вживати велику кількість сирої цибулі не рекомендується, оскільки це може спричинити дискомфорт у шлунково-кишковому тракті, але при варінні ці ферментативні властивості зменшуються. Ще одна проблема, пов’язана з цими властивостями, - подразнення очей, коли ріжеться цибуля. Щоб уникнути такого дискомфорту, просто покладіть шматочок хлібної крихти на кінчик використовуваного ножа, оскільки він поглинає гази та запахи, що відповідають за печіння очей.
Цибуля - відносно недорогий продукт харчування. Найбільшим у світі виробником цибулини є Китай.
