trigliseritler, olarak da adlandırılır trigliseritler veya deneyenler, böyle adlandırılır çünkü yapısal formüllerinde organik ester fonksiyonunun (R_COO_R) üç grubuna sahiptirler.Aşağıdaki genel formülüne bakın, burada $ bir hidrokarbon radikaline, yani sadece karbon ve hidrojenlerden oluşan bir karbon zincirine karşılık gelir, bu durumda 11'den fazla karbona sahiptir.
O bir tane yağlı malzeme, günlük yaşamda karşılık gelen yağlar veya yağlar Diyetimiz için gerekli olan bitkisel kaynaklı (hurma yağı, pamuk tohumu, yer fıstığı, zeytin, mısır, soya fasulyesi, ayçiçeği, hindistancevizi yağı ve kakao yağı) veya hayvansal yağ (sığır don yağı, morina karaciğeri, sütten yapılmış tereyağı, domuz yağı ve kapibaralar).
Trigliseritler tükettiğimiz besinlerde yağ şeklinde bulunduğundan; kan dolaşımımızda dolaşırlar ve vücutta, yağ dokusunda depolanırlar; ancak çok fazla olamaz, çünkü yüksek düzeyde trigliserit, pankreatit ve kalp hastalığı gelişimi de dahil olmak üzere çok sayıda sağlık sorununa neden olabilir.
Trigliserit bir yağ ise, yapısında doymuş yağ asidi radikallerine (sadece tekli bağlar) sahip olacaktır. Ancak yağ ise, doymamış yağ asidi radikallerini (çift veya üçlü bağları olan) baskın hale getirecektir.
arasındaki reaksiyonlar yoluyla elde edilir. gliserol ve yağ asitleri (uzun zincirli karboksilik asitler, yani bu karboksil grubuna sahip organik bileşikler: _COOH). Aşağıdaki genel bir gliserol oluşum reaksiyonudur:
Jennifer Foğaça tarafından
Kimya mezunu
Brezilya Okul Takımı.
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-que-sao-triglicerideos.htm