Ester nedir?

Sen esterler arasındaki kimyasal reaksiyon sonucu oluşan oksijenli organik bileşiklerdir. karboksilik asit bu bir alkol. Fonksiyonel grubu gösterin (iki oksijen atomundan ve iki radikaller R) aşağıda temsil edilmektedir:

Bir esterin genel fonksiyonel grubu

Yapısal olarak, onu karakterize eden şey Ester oksijen atomuna doğrudan bağlı bir miktar alkil radikalinin varlığıdır. Bu durumda, karbona bağlı radikal (R) -ki bu da oksijene iki kat bağlıdır— ya bir alkil radikali ya da bir hidrojen atomu olabilir.

Bir esterin karbonik zinciri

esterleşme reaksiyonu

hakkında bir karboksilik asit ve herhangi bir alkol arasındaki etkileşimden bir ester ve bir su molekülü oluşturan kimyasal reaksiyon, aşağıdaki denklemde olduğu gibi:

Bir ester oluşumunu temsil eden kimyasal denklem

Esterleştirme sırasında alkolün hidroksil grubu (OH) ile etkileşime girer. hidrojen (H) iyonlaşabilir asidin hidroksilinden oluşur ve su molekülü.

Esterifikasyonda su molekülü oluşturan gruplar

zaten Ester alkolün radikalinin (R) su oluşumundan sonra asidin hidroksilden arta kalan oksijene bağlanmasıyla oluşur.

Ester molekülünün oluşumu

Esterlerin özellikleri

tarafından sunulan ana fiziksel özellikler esterler:

• Meyve ve çiçek aromalarına sahiptirler;

• düşük esterler molar kütle oda sıcaklığında sıvıdırlar ve mol kütlesi yüksek olanlar katıdır;

• Alkoller ve karboksilik asitlerle karşılaştırıldığında, esterlerin erime ve kaynama noktaları daha düşüktür;

• Su ile karşılaştırıldığında, daha düşük molar kütleli esterler daha az yoğundur;

• Düşük molar kütleli esterler polardır ve yüksek molar kütleli esterler polar değildir;

• Polar esterlerde kuvvetler baskındır kalıcı dipol; kutupsal olmayanda, kuvvetler baskındır indüklenmiş dipol;

• Daha düşük molar kütleli esterler suda az çözünür ve daha büyük kütleli esterler suda çözünmez.

Bir Ester Adlandırma Kuralı

Bir adlandırma kuralını kullanmadan önce Esterden gelen iki parçanın birleşmesiyle oluştuğunu unutmamak gerekir. a görüntüsünde gösterildiği gibi karboksilik asit (kırmızı) ve alkolün (mavi) diğer takip et:

Şimdi durma... Reklamdan sonra devamı var ;)

Esterden kaynaklanan parçaların tanımlanması

Uluslararası Saf ve Uygulamalı Kimya Birliği'ne göre (IUPAC), bir esteri adlandırmak için resmi kural şudur:

Bir Ester Adlandırma Kuralı

Not: Önek ve ek her zaman karboksilik asit kısmına karşılık gelir ve radikal alkol kısmına karşılık gelir.

Aşağıda, esterler için adlandırma kuralının bazı uygulama örneklerine bakın:

1. Örnek: ahududu özü

Ahududu özü esterinin yapısal formülü

Bu esteri adlandırmak için şunları kullanırız:

• n öneki^Ö karbon: et, oluşturan asit iki karbona sahip olduğundan;

• Bağlantıların türüne ilişkin düzeltme: bir, oluşturan asit karbonlar arasında sadece tekli bağlara sahip olduğundan;

• hareket;

• içinde;

• radikal: butil, sırayla dört karbona sahip olarak;

• .

Böylece ahududu özüne karşılık gelen esterin adı butil etanoat.

2. Örnek: çam kozalağı özü

Çam kozalağı esterinin yapısal formülü

Bu esterin adını oluşturmak için şunları kullanırız:

• n öneki^Ö karbon: fakatasit oluşturan dört karbonlu olduğundan;

• Bağlantıların türüne ilişkin düzeltme: bir, oluşturan asit karbonlar arasında sadece tekli bağlara sahip olduğundan;

• hareket;

• içinde;

• radikal: metil, oluşturan alkolün sadece bir karbonu olduğu için;

• .

Böylece çam kozalağı özüne karşılık gelen esterin adı metil bütanoat.

3. Örnek: çilek özü

Çilek özü ester yapısal formülü

Bu esteri adlandırmak için şunları kullanırız:

• n öneki^Ö karbon: fakat, oluşturan asit dört karbona sahip olduğundan;

• Bağlantıların türüne ilişkin düzeltme: bir, oluşturan asit karbonlar arasında sadece tekli bağlara sahip olduğundan;

• hareket;

• içinde;

• radikal: pentil, oluşturan alkol sırayla beş karbona sahip olduğundan;

• .

Böylece çilek özüne karşılık gelen esterin adı pentil bütanoat.

esterlerin kullanımları

Esterler, kullanımları ile iyi bilinmektedir. tatlandırıcı işlenmiş gıdalarda, yani meyveler gibi doğal gıdaların karakteristik lezzetini ve aromasını simüle eden maddeler. Ayrıca, esterler hala ilaç, kozmetik, parfüm ve mum imalatında kullanılmaktadır..

Benden Diogo Lopes Dias

Bu metne bir okulda veya akademik bir çalışmada atıfta bulunmak ister misiniz? Bak:

GÜNLER, Diogo Lopes. "Ester nedir?"; Brezilya Okulu. Uygun: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-ester.htm. 28 Haziran 2021'de erişildi.