Sen karbonhidratlar olarak da bilinen önemli biyomoleküllerdir. nemlendiririçindekarbonlar,karbonhidratlar, veya şekerler, temel olarak karbon, hidrojen ve oksijen atomlarından oluşur. Doğada en bol bulunan biyomoleküllerdir ve çoğu aşağıdaki genel formüle sahiptir:
(CH2Ö)Hayır |
Bazı karbonhidratların sahip olduğunu belirtmekte fayda var. bileşimindeki diğer elementler. Örneğin formülünde nitrojen atomları da bulunan kitin durumu budur.
Siz de okuyun: Proteinler: zihin haritası, özet, işlev, türler
Zihin Haritası: Karbonhidratlar
* Zihin haritasını PDF olarak indirmek için, Buraya Tıkla!
karbonhidratların işlevi
Karbonhidratların ana işlevi şudur: enerjik fonksiyon. Ancak karbonhidratların hücreler için enerji sağlamanın ötesine geçen işlevleri vardır ve aynı zamanda hücrelerle de ilişkilidirler. nükleik asit yapısı ve yapısal fonksiyonları, Örneğin.
Yapısal işlev açısından selüloz ve kitinden bahsedebiliriz. Selüloz, bitki hücre duvarının önemli bir bileşenidir, kitin ise bitki hücresinde bulunan dış iskeletin bir parçasıdır. eklembacaklılar.
karbonhidrat sınıflandırması
Karbonhidratlar üç sınıfa ayrılabilir. Aşağıda her biri hakkında daha fazla konuşacağız.
Karbonhidrat Çeşitleri |
Özellikleri |
Örnekler |
monosakkaritler |
Disakaritler ve polisakaritler gibi diğer daha karmaşık karbonhidratların oluşturulacağı bloklar (monomerler) olarak hareket eden basit karbonhidratlar. Monosakkaritler, ana karbon zincirine göre sınıflandırılabilir (aşağıda bu konu hakkında daha fazla bilgi edinin). |
Glikoz, galaktoz ve fruktoz. |
disakkaritler |
İki monosakkaritin glikozidik bağlarla oluşturduğu karbonhidratlar. |
Sükroz (glukoz ve fruktozdan oluşur), maltoz (iki glikoz molekülünden oluşur) ve laktoz (glukoz ve galaktozdan oluşur). |
polisakkaritler |
Glikozidik bağlarla birbirine bağlanan birkaç monosakkaritin oluşturduğu kompleks karbonhidratlar. |
Nişasta, selüloz ve glikojen. |
Monosakkaritlerin sınıflandırılması
Glikoz önemli bir monosakkarittir.
Monosakkaritler aşağıdakilere göre sınıflandırılabilir: karbon sayısı moleküllerinde vardır. En basit monosakkaritler, moleküllerinde üç karbon bulunan triozlardır. Triozlardan sonra tetrozlar (dört karbonlu), pentozlar (beş karbonlu), heksozlar (altı karbonlu) vb. Ana monosakkaritler pentozlar ve heksozlardır. Pentozlar arasında riboz öne çıkarken, heksozlarda glikoz öne çıkıyor.
Basit ve karmaşık karbonhidratlar
Karbonhidratlar basit ve karmaşık olarak sınıflandırılabilir. Basit karbonhidratlar kolaycaemilen vücudumuz tarafından, kompleksler daha yavaş bir emilim sürecine sahipken. Brezilya Diyabet Derneği'ne göre, basit karbonhidratlar basit şekerlerden veya bir çiftinden oluşurken, kompleksler şekerlerden oluşur. daha karmaşık şeker zincirleri.
Onlar örnekler genel olarak basit karbonhidratlar, bal, esmer şeker, şeker ve tatlılar içeren gıdalardan. Kompleks karbonhidrat içeren besinlere örnek olarak ekmek, makarna, fasulye ve mercimek verilebilir.
Karbonhidrat Örnekleri
Sonra, bazı önemli karbonhidratlar hakkında konuşacağız.
Glikoz: basit bir karbonhidrattır ve aynı zamanda en yaygın monosakkarittir. Glikoz işlemini gerçekleştirmek için gereklidir hücresel solunum, hücre için enerjinin üretileceği yer. Ana polisakkaritler, glikozun polimerizasyonu ile oluşturulur.
Nişasta: sebzelerin ana enerji rezerv maddesidir. İki tip glikoz polimerinden oluşur: amilopektin ve amiloz. Bitkilerin nişasta taneleri içeride depolanır. plastos, tipik bitki hücre organelleri.
glikojen: hayvanların ana enerji rezervidir ve birkaç glikoz molekülünün birleşmesiyle oluşur. Bu glikojen karaciğerimizde ve ayrıca kaslarımızda depolanır. Enerjiye ihtiyacımız olduğunda, glikojen hücreler tarafından kullanılacak olan glikoza parçalanır.
Selüloz: bitki hücresinin hücre duvarında bulunur ve glikoz birimlerinden oluşur. Lifli bir karbonhidrattır, dayanıklı ve suda çözünmez. İlginç bir gerçek, ahşabın neredeyse %50 selülozdan oluşması, pamuk liflerinin ise neredeyse %100 selülozdan oluşmasıdır.
Mini mutfak: bazı mantarların hücre duvarlarında ve ayrıca böcekler ve kabuklular gibi eklembacaklıların dış iskeletinin bileşiminde bulunan bir polisakkarittir.
Karbonhidrat açısından zengin besinler
Karbonhidratlar bulunur tüm bitki besinleri. Bunun nedeni bitkilerin onları fotosentez sürecinde üretmesi ve enerji kaynağı olarak karbonhidrat depolamasıdır. Bazı gıdalar diğerlerine kıyasla daha yüksek karbonhidrat konsantrasyonuna sahiptir.
Karbonhidrat yönünden zengin besinler arasında mısır, pirinç, manyok, patates ve tatlı patatesleri sayabiliriz. Ayrıca ekmekleri, makarnaları ve tatlıları da unutamayız. Sütlü yiyeceklerde balın yanı sıra karbonhidratların da olması dikkat çekicidir.
Siz de okuyun: Aşırı şeker tüketimi riski
Karbonhidratlar şişmanlatır mı?
Karbonhidratlar kötü adam değildir, asıl sorun yetersiz beslenmedir.
Karbonhidratlar besinlerdir beslenmemizde bulunmalı, çünkü vücudumuza enerji sağlamak için önemlidirler. Günlük kalorinin yaklaşık %45 ila %65'inin bu besin grubundan gelmesi önerilir, ancak kişinin metabolik ihtiyaçlarının farkında olması gerekir.
Fazla alındığında, obezite gibi sağlık sorunları ile ilişkili olabilirler. Bununla birlikte, düşük karbonhidratlı bir diyet de zararlı olabilir, daha önce de belirtildiği gibi bu besin enerji temini için gereklidir. Bu nedenle, bilmek önemlidir karbonhidrat miktarını dozla rollerini yeterince yerine getirebilmeleri için yutulur.
Siz de okuyun:Sağlıklı beslenme için öneriler
Karbonhidrat Özeti
Karbonhidratlar genellikle karbon, hidrojen ve oksijen atomlarından oluşur. Bununla birlikte, bazı karbonhidratların bileşimlerinde başka elementler olabileceğini belirtmekte fayda var.
Karbonhidratlara ayrıca şekerler, karbonhidratlar veya karbonhidratlar denir.
Karbonhidratların enerjik bir işlevi, yapısal işlevi vardır ve nükleik asitlerin oluşumuna katılırlar.
Karbonhidratlar monosakkaritler, disakkaritler veya polisakkaritler olarak sınıflandırılabilir ve monosakkaritler en basit karbonhidratlardır.
Glikoz en iyi bilinen monosakkarittir.
Selüloz ve nişasta iki önemli polisakkarittir. Selüloz, bitki hücrelerinin hücre duvarının bir bileşenidir, nişasta ise bitkiler için bir yedek madde görevi görür.
Karbonhidratlar ayrıca basit ve karmaşık olarak sınıflandırılabilir.
Ma. Vanessa Sardinha dos Santos tarafından
