bu radyoaktivite Tarımda, biri gıdaların korunmasında olmak üzere çeşitli şekillerde kullanılmıştır. Meyvelerin, sebzelerin, tahılların, deniz ürünlerinin diğerlerinin yanı sıra ışınlanması mantar ve bakteri miktarını azaltır, böylece raf ömürlerini artırır. Bunun nedeni, bu mikroorganizmaların çoğalmasının gıda çürümesinin ana nedenlerinden biri olmasıdır.
Gıda, normalde, başta kobalt 60 olmak üzere radyoaktif elementlerin gama ve beta ışınlarıyla ışınlanır; X-ışınlarından ve hızlandırılmış elektronlardan iyonlaştırıcı radyasyona maruz kalmaya ek olarak. Yiyecekler genellikle bu radyasyon kaynağına maruz kalır, ancak bu elementle doğrudan temas kurmaz. Ayrıca, bu radyasyon kontrol edilir, yani önceden belirlenmiş bir süre için ve iyi tanımlanmış hedeflerle gerçekleşir.
Örneğin, gıda 200.000 ila 500.000 rad radyasyona maruz kalırsa gıdanın pastörizasyonu gerçekleşir veya yani raf ömrü daha uzun olacaktır ancak özel ambalajlarda veya düşük sıcaklıklarda saklandığı sürece sıcaklıklar. Ancak bu radyasyon 2 ile 4 milyon rad arasında daha büyük olursa sterilizasyon denilen şey gerçekleşir ve gıda oda sıcaklığında bile daha uzun süre saklanabilir.
Sadece iki örnek vermek gerekirse, ışınlanmış bir patates çürümeden veya filizlenmeden bir yıla kadar dayanabilir ve bir balık da dokuz aydan fazla saklanabilir; tüm bunlar oda sıcaklığında!
Raf ömürlerini artıran bir diğer faktör ise radyasyonun meyve ve sebzelerin moleküler yapısını değiştirebilmesi ve bitkilerdeki fizyolojik süreçleri değiştirerek olgunlaşmalarını engelleyebilmesidir.
Bu tedavi etkili olmuştur ve Brezilya da dahil olmak üzere birçok ülkede benimsenmiştir, çünkü başka koruma yöntemleri olmasına rağmen, örneğin: termal pastörizasyon ve buzdolabında muhafaza, bazı gıdalar (et, balık, deniz ürünleri, kümes hayvanları vb. gibi) bunlara tabi tutulamaz. tedaviler. Böylece bu gıdaların ışınlanması iyi bir alternatif olur.
Diğer bir faydası ise bu gıdaların sıcaklık, tuzluluk, nem ve geçtikleri diğer faktörler açısından agresif yerlerde dahi bozulmadan kalmalarıdır. özellikle denizde birkaç gün geçiren gemi mürettebatı, bu yiyecekleri batırdıkları takdirde daha uzun ömürlü olacakları gerçeğine ek olarak, onları besleyebilme ve kurtarabilme Hayatlarınız. Aynısı Kara, Deniz veya Hava Kuvvetlerinden askerler için de geçerlidir.
Şimdiye kadar görülen olumsuz bir nokta, yemeğin lezzet ve aromasının bazı değişikliklere uğraması.
Süt ve türevleri, çok yağlı yiyeceklere ek olarak, oksidasyon reaksiyonlarına girip kokuştukları için ışınlanamazlar.
Radyasyonun tarımda bir başka kullanımı, bitkiler tarafından gübre alımının belirlenmesidir. Örneğin, P-32, bitkinin hangi kısımlarının besini kullandığını tespit eden bir radyo izleyici olarak kullanılır. Böcek kontrolü ve özgünlük doğrulamasında radyoaktivite kullanımı da vardır. Örneğin, kararlı karbon 13 izotop oranının belirlenmesi, balın gerçekten saf olup olmadığını veya mısır şurubu veya şeker kamışı ile karıştırılıp karıştırılmadığını doğrulamak için kullanılır.
Jennifer Foğaça tarafından
Kimya mezunu
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/radioatividade-nos-alimentos-na-agricultura.htm