Kalori enerjiyi ısı (termal enerji) biçiminde temsil etmek için kullanılan bir ölçü birimidir, ancak Uluslararası Birimler Sistemi (Sİ). Isı için SI ölçü birimi Joule'dür (J).
1948 yılından bu yana, kalori 1 gram suyun sıcaklığını 14,5 arttırmak için gereken enerji miktarı olarak tanımlanır. Ö15.5 için C ÖÇ. Bu aynı tanım, 1'in yüksekliğine atıfta bulunursak da geçerlidir. ÖC 1 kg su sıcaklığında.
Gibi kalori resmi ısı ölçüm birimi değildir, onu Joule birimiyle nasıl ilişkilendireceğimizi bilmeliyiz. 1 kalorinin 4.1868 J'ye eşdeğer olduğu bilinmektedir. Kcal gibi birimlerin varyasyonunu kullanırsak, oran tamamen aynıdır, yani 1 Kcal, 4.18 KJ'ye eşittir.
Gıdadan enerji üretimi
İnsan vücudunda besinlerden enerji üretimi, hücrelerin içinde, daha doğrusu mitokondri adı verilen sitoplazmik organelde gerçekleşir. Enerji, yakıt olarak aşağıdaki besinlerden bir veya daha fazlasından üretilir:
karbonhidratlar (glikoz, sakaroz ve laktoz gibi);
Proteinler (lösin ve izolösin gibi);
lipidler (yağlar ve yağlar gibi).
Mitokondri içinde, besin, bir yanma reaksiyonu için yakıt görevi görür.
Kalori biriminin uygulanması
yemeğin içinde
Birlik kalori, Kcal formatında, tüketiciye belirli bir miktar gıdayı tükettikten sonra üretilecek enerji miktarını göstermek için gıda ambalajlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
100 gr portakaldan üretilen kalori miktarı
Yukarıdaki beslenme tablosuna göre 100 gr portakal yersek vücudumuzda 49 kilokalori (Kcal) üretilir.
Kimya
Birlik kalori veya kilokalori çalışmalarında yaygın olarak kullanılmaktadır. termokimya emilen ısı miktarını belirlemek için (endotermik süreç) veya serbest bırakıldı (ekzotermik süreç) herhangi bir kimyasal reaksiyon sırasında.
Fizik
Birlik kalori veya kilokalori yaygın olarak kullanılır Termodinamik fiziksel durumlardaki değişikliklerde yer alan ısı miktarını belirlemek için, sözde gizli ısı, Örneğin.
Kalori içeren hesaplamalar
1. örnek: 1 mol metan gazı yakmanın aşağıdaki kimyasal denkleme göre Kcal'e eşit miktarda enerji açığa çıkardığı bilinmektedir:
CH4 + 2 O2 → CO2 + 2H2 Ö
ΔH = - 213.01 Kcal/mol
Bu bilgilere göre, 80 gram metan gazı yakıldığında açığa çıkan ısı miktarı nedir?
Egzersiz verileri:
Serbest bırakılan enerji: mol başına -213.01
Yakılan metan kütlesi = 80 g
Sağlanan kütle tarafından salınan enerji = ?
80 gram metan tarafından salınan enerji miktarını belirlemek için aşağıdaki adımları uygulamamız gerekir:
Aşama 1: Metanın molar kütlesini belirleyin.
Bunu yapmak için, her bir elementin miktarını kendi atomik kütleleriyle çarpın ve ardından sonuçları ekleyin.
CH4 = 1.12 + 4.1
CH4 = 12 + 4
CH4 = 16 g/mol
Adım 2: Bilinen verilerle üçlü bir kural oluşturun.
1 mol yanmış metanın 213.01 Kcal saldığı ve bu aynı 1 molün 16 grama eşdeğer olduğu bilinmektedir. 80 gram metanın yakılmasından açığa çıkan enerji miktarını belirlemek için üç kuralı şöyledir:
16 gram CH4213.01 Kkal
80 gram CH4 x
16.x = 80.213.01
x = 17040,8
16
x = 1065.05 Kcal serbest bırakıldı
2. örnek: Belirli bir sanayileşmiş mısır çerezinin 25 gram yutulmasının 117 Kcal enerji üretimine neden olduğunu bilmek vücut hücreleri tarafından, bir kişi bunun 200 gramını tüketirse üretilecek enerji miktarı nedir? atıştırmalık yiyecek?
Egzersiz 25 gram ara öğünden üretilecek enerji miktarını sağladığı için, 200 gramdan üretilecek enerji miktarını belirleyin, sadece aşağıdaki kuralı bir araya getirin. üç:
25 gram tuzlu atıştırmalık 117 Kcal
200 gram atıştırmalık x
25.x = 200,117
x = 23400
25
x = 936 Kcal
Benden Diogo Lopes Dias
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-caloria.htm