Şu anda, işlenmiş gıdaların tüketiminin ve Fast food önemli ölçüde büyüyor. Evlerimizde yapılan, lezzet ve besin açısından zengin, korkunç renklendirici ve koruyucu maddelerden yoksun yemekleri yavaş yavaş unutuyoruz. Bu yemeklerden biri de tanıdığımız pirinç fasulye ile, Brezilyalılar tarafından çok takdir edilen bir kombinasyon, lezzetli olmasının yanı sıra, besinlerle doludur. ve bu nedenle diyetimizin önemli bir bileşenidir.
→ Pirinç ve fasulyenin önemi nedir?
Pirinci fasulye ile birleştirmenin temel önemi, esansiyel amino asitlerle ilgilidir. Amino asitler, proteinleri oluşturan bileşiklerdir. Temel isim, bu amino asitlerin vücut tarafından üretilemeyeceği ve bu nedenle diyetle alınması gerektiği gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Pirinç ve fasulyenin geldiği yer burasıdır.
Tabii ki, diğer gıdalar esansiyel amino asitlere sahiptir, ancak, pirinç ve fasulye kombinasyonu zaten bize bir kerede, gerekli tüm amino asitler. Pirinçte çok buluyoruz metionin ve sistein, fasulyede daha az miktarda bulunan amino asitler. Tüm temel amino asitlere sahip olan fasulyede, önemli miktarda
lizin, pirinçte daha az miktarda bulunur. Bu şekilde, bir gıda diğerini tamamlar ve vücudumuz için optimal miktarlarda gerekli amino asitleri sağlar.→ Esansiyel amino asitleri sağlamanın yanı sıra pirinç ve fasulye de önemli midir?
Pirinç ve fasulyenin önemi, esansiyel amino asitlerin tedarikinin ötesine geçer. Bu gıdalarda, sağlığımız için önemli olan mineral tuzları ve diğer besin maddelerini de buluyoruz.
Pirinç önemli bir güç kaynağı, nişasta açısından zengin olduğu için. Ayrıca bu gıdanın mineral tuzlarfosfat, demir ve kalsiyum gibi vitaminler B kompleksinin Diğer bir avantajı ise bu besinin fazla sodyum içermemesi, yağ oranının düşük olması ve emilim oranının yüksek olmasıdır. Ne zaman Esmer pirinç tüketildiğinde, bir başka önemli faktör eklenir: liflerBağırsak fonksiyonuna yardımcı olan, kolesterol seviyelerini düşüren ve kolorektal kanser ve diyabet gibi hastalıkları önleyen.
Fasulye de besin bileşenleri ile çok geride değil. Bu besin amino asitlerinin yanı sıra B vitaminleri, çinko, kalsiyum, demir ve magnezyum sağlar. Fasulyede, yukarıda belirtildiği gibi vücudu çeşitli hastalıklara karşı koruyan lifler de bulunur.
Bu nedenle, pirinç ve fasulyenin tamamlayıcı gıdalar olduğu ve sağlığınız için büyük fayda sağlayabileceği açıktır.Bu nedenle, mümkün olduğunda, bu kombinasyonu diyetinize ekleyin ve vücudunuza getirebileceği tüm iyiliğin tadını çıkarın.
Ma. Vanessa dos Santos tarafından
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-do-arroz-com-feijao.htm