hakkında bir şeyler duyduğuna eminim keratin, Değil mi? Saç kremleri gibi birçok ürün, bileşimlerinde bu maddenin varlığını vurgular. Ama sonuçta, keratin nedir? Bu ne için?
→ keratin nedir?
Keratin bir protein sert konformasyon, elastikiyet ve su geçirmezlik özelliklerine sahip lifli. Hayvansal kökenlidir ve omurgalıların epidermisinde ve bazı epidermal uzantılarda bulunur. kürk, tırnak, toynaklar, tüyler ve pullar. Bu protein adı verilen hücrelerde üretilir. keratinositler, en bol olanlar hangileri insan epidermisi.
Herhangi bir protein gibi, keratin de amino asitlerden oluşur. Büyük miktarda atık var sisteinkeratinde bulunan toplam amino asitlerin %7 ila %20'sini oluşturur. Sisteinin esas olarak keratin zincirlerinin terminal bölgesinde yer aldığını belirtmekte fayda var.
Yapısal bir protein olan keratinin yapısına bakın
Keratin, oluşumu disülfit köprüleri, sertlik gibi özelliklerinden sorumludur. Kuruduktan sonra sürekli bir matris oluşturan, paralel olarak güçlü bir şekilde ilişkili polipeptit zincirlerine sahiptirler.
Keratin, üç boyutlu bir α-sarmal veya β-pileli tabakalara sahiptir. α-sarmal formu, memelilerde bulunan α-keratinde bulunur. β kıvrımlı yapraklar, sürüngenlerde ve kuşlarda bulunan β-keratinde bulunur.
Keratinositler tarafından üretilen keratin şu şekilde sınıflandırılabilir: esnek veya dayanıklı. Epidermisin en dış tabakasında esnek keratinler buluruz; saçta, tırnaklarda ve tüylerde dirençli keratin buluruz. Esnek keratinler, düşük bir disülfid bağı içeriğine sahip olanlardır ve dirençli olanlar, bu bağların içeriğine sahip olanlardır.
→ Keratin işlevi
Keratin esas olarak organizmalara koruma sağlar, örneğin su geçirmezliği sayesinde mekanik bir bariyer oluşturur. Bu özellik, keratin olmadan gereksiz bir su kaybına neden olabilecek cildi analiz ederken son derece önemlidir. Keratin ayrıca mekanik şoklara ve mikroorganizmalara karşı korunmaya da yardımcı olabilir. Tırnakların, pençelerin ve boynuzların bir bileşeni olarak keratin aynı zamanda avı yakalamaya ve yırtıcılardan korunmaya yardımcı olur.
Ma. Vanessa dos Santos tarafından
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-queratina.htm
