17. yüzyılın ortalarında Brezilya'ya gelmesiyle birlikte, Haziran partileri yavaş yavaş Brezilyalıların kültürü tarafından özümsendiler ve ayrıca bu insanlar için zaten ortak olan çeşitli yönler kazandılar. Fogueira de São João çevresindeki danslara ek olarak, yemekler bu kutlamanın önemli simgeleri.
Mısır
Haziran geleneklerinin tarihi kökeni, çiftçilerin hasatları kutlamak için partiler düzenlediği Avrupa'dır. Portekiz'de gelenek, Avrupa yazında Haziran ve Eylül ayları arasında gerçekleşen buğday hasadını kutlamaktır. Brezilya'nın sömürgeleştirilmesiyle birlikte, gelenek yavaş yavaş buraya getirildi.
Ancak Brezilya o zamanlar büyük bir buğday üreticisi değildi, bu nedenle festivaller başka bir tahılla kutlanmaya başladı. Mısır. Şu anda ürün, Haziran şenliklerinde tüketilen hemen hemen tüm yiyeceklerin temelini oluşturuyor. buna ek olarak mısır kendi kendine pişirilir, bu tahıldan elde edilen diğer gıdalar, örneğin Hominy, patlamış mısır, tedavi bu Mısır Keki veya mısır unu, şenliklerde servis edilir.
Mısırdan yapılan yörelere göre değişen yemekler vardır. aptal, Goiás ve Minas Gerais eyaletlerinde daha yaygın ve Pişmiş Mısır Unu, gauchos arasında geleneksel. Kuzeydoğulular ise genellikle mısırı mısır yapmak için kullanırlar. kuskus, sarsıntılı veya haşlanmış yumurta ile yenebilir.
Fıstık
Fıstık ile yapılan ikramlar arasında yer fıstığı ve paçoca yer almaktadır.
Tuz veya şeker ile servis edilir, kavrulmuş fıstık şenliklerde birçok insan tarafından takdir ediliyor, ama hepsi bu kadar değil! İncelik aynı zamanda aşağıdaki gibi ikramların da temelidir. tatlı paçoca, manyok un ve şeker ile yapılır.
Ö erkek fatma ayağı fıstıkla yapılabileceklerin bir başka tadı. Bu durumda, kahverengi şeker şurubuna batırılır. Ek olarak, hominy gibi diğer yemekler, lezzeti arttırmak için yer fıstığı alır.
Kekler
Ö manyak pasta (macaxeira veya manyok), olarak da bilinir çıplak aptal, Haziran kermeslerinin miraslarından biridir. Böyle meraklı bir başlığın açıklamaları çoktur. En yaygın olanı, adın, batıl inançtan dolayı çıplak manyok hasat eden bir çiftçiyi onurlandırdığını söylüyor.
Haziran festivallerinde de çikolatanın giderek yaygınlaşması var. bu çılgınlığı inkar etmek bu bir kanıt. Kremalı kek, hamurda bol miktarda çikolata ile yapılır ve yine de cömert bir şurup ve serpme kaplamasına sahiptir.
Pek çok yemekte kullanılabilecek bir diğer bileşen ise hindistan cevizi ve soyulmuş mane tariflerinde yer alan hindistan cevizidir. Ancak Hindistan cevizli Kek kendi başına Brezilya'nın çeşitli bölgelerinde yaygın bir abur cuburdur.
Diğerleri
Saplı bir dondurma çubuğuyla şeker şurubuna batırılmış elma, Domates ve çiftler arasında başarılıdır. Yarım kesilmiş ve sosis sosuyla doldurulmuş ekmek, ünlü sosisli sandviç, Haziran partisi menüsüne de dahildir.
ayrıca vurgulayabiliriz tatlı patates, ateşin közleri üzerinde kavrulur. Liste kapsamlıdır, bölgeye göre değişir ve pişmiş çam fıstığı, sütlaç, tatlı ekmek ve peynirli kek gibi öğeleri içerir.
Haziran ayı boyunca ülkenin büyük bölümünde soğuk olan iklim sayesinde, quentão partilerde de gelenekseldir. Bu içecek, adından da anlaşılacağı gibi, sıcak servis edilir ve güney Brezilya eyaletlerinde çok yaygındır. Zencefil, tarçın ve damla veya şarapla yapılan kutlamalarda başarılıdır.
tarafından Rafael Batista
Brezilya Okul Takımı
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm