bu kafeinailesinin organik bir bileşiğidir. alkoloidler. Alkaloidler ise nitrojen içeren heterosiklik halkalara sahip siklik aminlerdir. Bir alkaloid olmasının yanı sıra, kafein bir amid (bir karbonil grubuna bağlı nitrojen içeren madde). Resmi isimlendirmesi 1,3,7-trimetil-3,7-dihidro-1H-purin-2,6-dion olan kafeinin kimyasal yapısını aşağıya bakın:
Karbonil grubunun kırmızı renkte olduğuna dikkat edin, kafein formülündeki iki nitrojenin bu gruba bağlı olduğunu ve onu bir amid yaptığını gösterir. Ayrıca bir döngüde azot içerdiğinden aynı zamanda bir alkaloiddir. Alkaloidler, bazik veya alkali özelliklere sahip oldukları için bu adla anılırlar (isimleri şu anlama gelir: "alkalilere benzer"), bu nedenle kafein de temeldir.
Kafein elde etmenin ana kaynakları, kahve çekirdeğidir. Kahve(Arabica kahve) ve levha siyah çay (kamelya sinensis). bu eş otu (ilex paraguariensis) bu guarana (Paullinia cupana) ayrıca kafein içerir, ancak ekstraksiyonu henüz bu malzemelerden yapılmamıştır. Ayrıca, şu adreste bulunabilir:
çikolata, içinde kola bazlı alkolsüz içecekler (içinde bulunur kola fıstığı, cinsin ağaçlarının tohumu Tutkal sp., Batı Afrika ormanlarına özgü) ve birkaç gıda, ilaç ve kozmetik ürünleri. Son üçüne örnek olarak şunları söyleyebiliriz. Enerji vericiler, grip hapları veselülit önleyici krem, sırasıyla.
adlı bir bileşik sınıfa aittir. ksantinveya daha spesifik olarak metilksantinler, bilinen en uzun uyarıcılardan biri; kafein, sınıfının en güçlülerinden biridir.
kafein uyarıcı merkezi sinir sistemi ve tüm alkaloidler gibi neden olur kimyasal bağımlılık, yani bağımlılık yapar. Yukarıda verilen bilgilerle insanların sıklıkla kahve içtikleri, böylece kafeinin uyarıcı görevi gördüğü ve daha uzun süre uyanık kaldıkları gözlemlenmiştir. Ancak bu amaçla etkisi çok geçicidir, bu nedenle kişi kahve dozlarını artırır. Kafein bağımlılığa yol açtığı için kişi bu maddeyi daha fazla tüketir. Aşırı kafein tüketimi, sinirlilik, uykusuzluk, ishale neden olabileceğinden ölüme bile yol açabilir (çünkü aynı zamanda diüretik) ve kalp çarpıntısı. 70 kg yetişkin bir kişi için öldürücü doz 10 gr'dır (100 fincan kahve, 200 kutu kola soda ve 50 kg çikolata içerir).
Sadece beş dakikalık tüketimden sonra, vücutta kafein bulunur ve ana etkileri artar. metabolizma, konsantrasyon ve enerji, bronşların düz kaslarının gevşemesi, safra yolları, gastrointestinal sistem ve vücudun bölümleri dolaşım sistemi. Vücutta yaklaşık 3 ila 6 saat kalır ve karaciğer tarafından metabolize edilir.
Jennifer Foğaça tarafından
Kimya mezunu
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/quimica-cafeina.htm