Salmonella bir türdür bakteri esas olarak enfeksiyonları tetiklediği bilinmektedir., genellikle kontamine su veya yiyeceklerin yutulmasından kaynaklanır.
Siz de okuyun:Gıda Zehirlenmesini Önlemek İçin İpuçları
Salmonella nedir?
Salmonella ailede bir bakteri cinsidir enterobakterigiller. Bu cinsin bakterileri çubuk şeklinde, gram negatiftir (hücre duvarlı bakteri Gram boyamada kırmızıya boyanan kompleks) ve çoğunlukla belalar. 35°C ile 43°C arasındaki sıcaklıklarda büyürler.
Konunun sınıflandırılması söz konusu olduğunda yazarlar arasında çok fazla farklılık olmasına rağmen, Salmonellalar, bu bakterinin serotiplerinin iki türe ait olduğu kabul edilir: a Salmonella enterikaveSalmonella bongorisi. bu S. enterik çok sayıda hastalığa neden olduğu için halk sağlığı için en alakalı olanıdır. enfeksiyonlar bakteriyeldir ve alt türlere sahip olmasıyla öne çıkar.
tarafından enfeksiyon Salmonella
Ö sağlık Bakanlığı genellikle enfeksiyonu bölün Salmonella
iki büyük grupta: tifo ateşi ve tifo olmayan salmonelloz, birçok yazar tarafından sadece salmonelloz olarak da adlandırılır.. Aşağıda bu iki gruba daha iyi değineceğiz, ancak tifo dışı salmonellozun neden olduğu en yaygın enfeksiyon olduğu için daha fazla dikkat edilecektir. Salmonella.Not: Bazı yazarlar genellikle aşağıdakilerin neden olduğu hastalıkları bölerler: Salmonella üç gruba ayrılır: tifo, enterik ateş ve salmonelloz. Bu metinde anlatılmayan enterik ateşe bakteriler neden olur. Salmonella enterika serovar Paratyphi ve tifo ateşine benzer, sadece daha hafif olmasıyla farklılık gösterir. |
Ayrıca mutlaka okuyun: Bakterilerin neden olduğu hastalıklar
Tifo
bu Tifoneden olduğu bulaşıcı bir hastalıktır. Salmonella enterika serovar Typhi. Kirlenmiş su veya yiyeceklerle bulaşan bu hastalık ciddi kabul edilir ve baş ağrısı, ateş, ağrıya neden olur. kas, eklem ağrısı, halsizlik, bağırsak geçişinde değişiklikler, iştahsızlık, dalak büyümesi ve artmış karaciğer. Düzgün tedavi edilmezse, tifo ateşi komplikasyonları tetikleyebilir. bağırsak kanaması. Bu hastalığın dikkat çekici ölüme yol açabilir.
Tifo olmayan salmonelloz (salmonelloz)
bu tifo olmayan salmonelloz, ya da sadece salmonelloz, tipik bir gastrointestinal enfeksiyon tablosuna yol açar. Genellikle zamanla sınırlı bir hastalıktır ve semptomları yaklaşık 2 ila 7 gün sürer. Antibiyotik tedavisi gerektirmez ve genellikle ölüme yol açmaz (nadir görülen bir durum)
Salmonellozun ilk salgını 1888'de Almanya'da tanımlandı. Bu salgın 59 kişiyi etkiledi. |
Tifo dışı salmonellozun bulaşması
Tifo dışı salmonellozun bulaşması, kontamine yiyecek ve/veya suyun yutulması yoluyla gerçekleşir. Gibi Salmonella ineklerde, domuzlarda ve tavuklarda bulunur, bu hayvanlardan elde edilen yiyecekler veya dışkılarıyla temas eden bakterilerin bulaşmasına neden olabilir. Çok fazla nem, protein ve karbonhidrat içeren gıdalar da kontaminasyona karşı daha hassastır.. Bu nedenle, et, süt ürünleri veya hazırlanmasında yumurta bulunanlar, çok sayıda hastalık salgınından sorumludur. Ayrıca uzun süre çevreye maruz kalan gıdalar daha büyük kontaminasyon riski taşır. Kontamine yiyecekleri yedikten 12 ila 36 saat sonra, genellikle tifo dışı salmonelloz belirtileri ortaya çıkar.
Tifo olmayan salmonelloz belirtileri
Semptomlar, diğer gastrointestinal problemler tarafından tetiklenenlere benzer: kusma, ishal, karın ağrısı, ateş, halsizlik, iştahsızlık ve titreme. Günler geçtikçe bu semptomlar azalır, ancak kusma ve şiddetli ishalin bu hastalığın ciddi bir komplikasyonu olan dehidratasyona neden olabileceğini unutmamak önemlidir.
Tifo olmayan salmonelloz tedavisi
Tedavi spesifik değildir ve ateş gibi bazı semptomları kontrol etmek için dinlenme, sıvı alma ve ilaç kullanımına dayanır. Hafif veya orta dereceli vakalarda antibiyotik önerilmez ve bu ilaç sadece daha ciddi vakalarda uygulanır.
Siz de okuyun: İnsan vücudunda bulunan bakteriler
neden olduğu enfeksiyonların önlenmesi Salmonella
cinsin bakterileri Salmonella temel olarak kontamine yiyecek ve su tüketimi ile bulaşırlar, bu nedenle basit hijyen önlemleri, bazı ürünlerin hazırlanma şekline dikkat etmenin yanı sıra önlemede yardımcı olabilir. İşte alınabilecek bazı önlemler:
Özellikle yemek yemeden önce, yemek hazırlarken ve tuvalete gittikten sonra mutlaka ellerinizi yıkayın;
Yemek yapımında kullanılacak mutfak gereçlerini iyice yıkayın;
Her zaman yiyecekleri yıkayın;
Filtrelenmiş veya kaynamış su için;
Yeterli gıda muhafazasını sağlayın;
Eti iyi pişirin veya kızartın;
İyi haşlanmış yumurta yiyin;
Pastörize veya kaynamış süt içmek;
Yiyeceklerinizi aldığınız yerlerin hijyen koşullarına her zaman dikkat edin.
Ma. Vanessa Sardinha dos Santos tarafından
