Hangi bileşiklerin terpen sınıfını oluşturduğunu anlamanız için öncelikle terpenlerin neler olduğunu analiz edelim. alkadienler ya da sadece, dien.
Alkadienler, iki çift bağ içeren doymamış hidrokarbonlardır. Bu organik bileşikler arasında biz izoprenler, aşağıdaki kimyasal yapıya sahip:
Bu bileşik için resmi isimlendirme 2-metil-but-1,3-diendir. Sunulan bu yapıyı bilmek önemlidir, çünkü terpenler, "izopren birimlerinden" oluşan bir organik bileşik sınıfıdır.
Örneğin, adında bir terpen limonen limon ve portakal gibi meyvelerin kabuğunda bulunan bir yağdır ve yapısı birbirine bağlı iki izopren birimine karşılık gelen ve halka oluşturan bir yağdır. Limonenin yapısı aşağıda gösterilmiştir ve onu oluşturan iki izopren birimi daha iyi görselleştirme için farklı renklere ayrılmıştır:
Diğer terpenler meyve kabuklarında, tohumlarda, çiçeklerde, yapraklarda, köklerde, sebzelerde, ağaçlarda vb. bulunur. Ekstrakte edilen bu yağlar genellikle çok hoş bir kokuya sahiptir ve hatta parfüm kokuları üretmek için veya aroma maddeleri olarak kullanılır.
Ö mirsen defne yaprağı yağlarında ve mine çiçeği çiçek yağlarında bulunan bir başka izoprendir. Limonen gibi, mirsen de sadece iki izopren birimine sahiptir, ancak açık zincirlidir:
CH3 ─ C = CH ─CH2─ CH2─ C ─ CH = CH2
│║
CH3 CH2
Bir izopren polimerinin başka bir örneği, ana bileşenidir. lateks (doğal kauçuk), çeşitli ağaçların özsuyunda bulunur. Aşağıdaki şekil kauçuk oluşum reaksiyonunu göstermektedir:
En iyi bilinen izopren beta karoten, havuçun turuncu renginden sorumludur. Yapısal formülü 40 karbon ve 11 alternatif çift bağdan oluşur. Elektronları bu büyük miktardaki konjuge çift bağ nedeniyle serbestçe hareket eder ve bu nedenle mavi-yeşil renkli ışığın dalga boyunda aynı enerjiyle titreşir. Bu nedenle, beta-karotenin çift bağlarından gelen elektronlar, ışığın bu dalga boyunu emer ve elde edilen ışığı turuncu renkte dalga boyu aralığında yansıtır.
Beta-karotenli gıdaların tüketimi, molekülü vücudumuzda dönüştürüldüğü için önemlidir. A vitamini, başka bir terpen olan. A vitamini görmeye yardımcı olur ve eksikliği gece körlüğüne neden olabilir. Ayrıca A vitamini antioksidan bir besindir, yani molekülleri vücudumuzdaki serbest radikallerle birleşerek onları zararsız bileşikler haline getirir. Aksi halde serbest radikaller vücudumuzdaki sağlıklı hücrelere zarar verebilir ve erken yaşlanmaya neden olabilir.
Jennifer Foğaça tarafından
Kimya mezunu